cookpad news
裏ワザ

手間のかかるホイップクリームを10秒で作る方法

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

お菓子作りに欠かせないホイップクリーム。生クリームからホイップクリームになるまで、かなりの時間がかかってしまいます。混ぜる手間を省きたい、すぐにお菓子を作りたいというときには、短時間でホイップクリームを作れる裏ワザを試してみてはいかがでしょうか？

時間も手間もかけたくないあなたに！

「お菓子作りは好きだけど、ホイップクリームを作る手間が嫌！」という人は、時間も手間もかからない、裏ワザ的な方法を試してみてください。

ホイップクリームを短時間で作るために必要なのは「レモン汁」。ホイップクリームの中にレモン汁を少量入れるだけで、アッという間にホイップクリームが固まりますよ。

なぜレモン汁を入れると固まるの？

ホイップクリームは泡立てることで脂肪球が変化していき、空気を合わせることによってふんわりとしたホイップクリームになります。ただ、時間や手間がかかるだけでなく、水、油脂、タンパク質が分離しやすいために形状を保ちにくいという欠点もあります。 それを解消してくれるのがレモン汁で、レモン汁に含まれているクエン酸のpHを下げる作用によってホイップクリームのタンパク質が変化していくのです。

タンパク質には適したpHがありレモン汁の酸によってpHが変わることで、固まっていくという仕組みです。つまり、レモン汁以外でも酸が含まれるものであれば短時間でホイップクリームが作れるのですが、レモン汁なら風味を豊かにできて一石二鳥。舌触りが軽くなり、さっぱりとした味わいが堪能できます。

時短ホイップクリームで素敵スイーツに挑戦！

ミニサイズで女子会にぴったり！見た目も可愛くて味も最高♪

⁂ミニサイズ♡いちごタルト⁂
⁂ミニサイズ♡いちごタルト⁂ by nyonta

タルト生地(レシピID：1422942)、クレームダマンド、バター、粉糖、アーモンドプードル、卵、カスタードクリーム、カスタードクリーム、牛乳、砂糖、卵黄、薄力粉、生クリーム、飾り、ホイップクリーム、苺(小粒)

最近みんなが検索しているフルーツサンドにも♪

簡単かわいい♡最高のフルーツサンド！！
簡単かわいい♡最高のフルーツサンド！！ by RunFast

サンドイッチ用食パン、①ホイップクリーム、生クリーム、砂糖、②カスタードクリーム、溶き卵、牛乳、砂糖、はちみつ、バニラエッセンス、トッピング、いちご、スウィーティー、キウイフルーツ

ホイップクリームが残ったら、アイスに変身させてみて！

簡単材料３つ☆ホイップクリームでアイス
簡単材料３つ☆ホイップクリームでアイス by なちゅらるふらわぁ

ホイップクリームor生クリーム、卵、砂糖、（あればバニラエッセンス少々）

いかがでしたか？ホイップクリームのコツがわかると、時短にもなるし、お菓子作りが楽しくなりますね。ぜひ試してみてください！ (TEXT: 川崎真佑美/ライツ)

参照：

ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
爆速！アレを使って「5秒」で生クリーム泡立て完成 2023年10月27日 18:00
【極シリーズ】まるで生チョコ！なめらかなお芋の味わいでフォークが止まらない「極スイートポテト」 2023年10月26日 19:00
カップ麺に生クリームがメーカー推奨!?日本じゃ見かけないアメリカの「カップ麺」を現地レポート 2023年11月21日 20:00
殿堂入り間近！冷凍パイシートで簡単「アップルパイ」が絶品 2023年11月13日 11:00
【作業5分】バター不要！オイルで作れる「簡単スコーン」 2023年12月06日 14:00
濃厚なのにカロリーは控えめ！絶対ダレない「お店レベルのホイップ」の作り方 2023年12月15日 18:00
今からでも間に合う！クリスマスの夜に作業10分ケーキはいかが？ 2023年12月24日 09:00
大手コーヒーチェーンにも登場。大人かわいい「モノクロスイーツ」 2023年11月29日 04:00
これだけ守れば大丈夫！ダイエット中でも罪悪感ゼロの「おやつ2か条」とは 2023年12月18日 20:00
【オーブン不要＆準備10分以内】オレオを使って！ホワイトチョコのチーズケーキ 2023年12月23日 06:00
アメリカの意外な場所で見つけた「スターバックス」激レア商品や裏メニューを現地レポート！ 2023年12月22日 20:00
新感覚…ヤマザキ「薄皮クリームパン」の最高においしい食べ方を発見 2024年01月07日 18:00
驚きの超スピードおやつ！5分で食べられるココアケーキ 2024年01月20日 13:00
まさかのアレで!?安いお茶がおいしくなる衝撃ワザ 2024年02月04日 18:00
独特の香りを封印！◯◯で「納豆」の匂いが消えた 2024年01月02日 18:00
ふわしゅわ食感が美味！罪悪感ゼロの痩せテリーヌ 2024年01月08日 07:00
卵、生クリーム不要！ワンボウルでできる「レンジでココアプリン」 2024年01月10日 13:00
倍以上の果汁が！「レモン」のスゴい搾り方 2024年01月20日 17:00
1本使い切り！簡単すぎる「バナナジャム」 2024年01月24日 13:00
黄金比率を大公開！なめらか〜な絶品レアチーズケーキ 2024年01月29日 09:00
神レシピ発見！食べすぎ注意の「やみつきキャベツ」 2024年02月02日 19:00
簡単すぎ！作業時間5分チーズケーキが絶品 2024年02月04日 13:00
お店の味をおうちで！サワークリーム不要の「簡単ニューヨークチーズケーキ」 2024年01月22日 15:00
おうちバレンタインにおすすめ「レンチン×チョコ」のお菓子 2024年02月07日 13:00
まるで生クリーム!?簡単ヘルシー「豆腐クリーム」 2024年02月16日 07:00
SNSで話題！まるで漫画みたいな「穴あきレアチーズケーキ」 2024年02月20日 07:00
混ぜて、レンチンして、はさむだけ！レンジで作る「チーズケーキサンド」 2024年02月21日 13:00
これ知ってる？ハズレいちごを甘くする方法 2024年03月01日 18:00
「材料2つ」「オーブンいらず」がキーワード！2023年に多く読まれた「スイーツ」の記事は？【年間ランキングTOP5】 2023年12月30日 10:00
ふわっと食感で新しいおいしさ！業務スーパーの「冷凍チョコトリュフ」実食レポ 2024年02月21日 12:00
一番人気はちくわの◯◯！北海道民に愛されるコンビニ「セイコーマート」でみんなが何を買っているか現地調査してみた 2024年01月12日 21:00
スターバックスのバレンタインはまるでモノクロ!?チョコとホワイトチョコのオペラ フラペチーノが登場！ 2024年01月19日 14:00
春のダイエットに◎罪悪感ゼロの痩せチーズケーキ 2024年03月04日 09:00
青臭さはこれで解決！千切りキャベツの臭み消し 2024年03月15日 07:00
もらってビックリ、食べてビックリ！かわいくておいしいお菓子の箱 2024年03月19日 07:00
紅茶にひとつまみの塩で“完璧な1杯”が味わいに？噂の飲み方を試してみた 2024年01月31日 18:00
【湯煎焼き要らず】同時にいろんな食感が楽しめる！ふわふわ＆なめらか「スフレチーズケーキ」 2024年03月31日 15:00
春キャベツで夏までに身体スッキリ！野菜をモリモリ食べられる「ごちそうヘルシーサラダ」 2024年03月26日 18:00
SNSで340万再生！優勝レシピ【82円のバターチキンカレー】 2024年03月25日 18:00
隠れ脂質を見逃すな！脂質の摂りすぎにつながる要注意な食べ物 2024年03月20日 20:00
レモン汁がなくても大丈夫！時間が経っても「アボカド」が変色しない方法 2024年03月07日 16:00
ライスペーパーで包むだけ！もちもち食感「いちごクリーム大福」 2024年03月09日 14:00
保存容器があればOK！簡単すぎる「焼かないケーキ」 2024年04月02日 07:00
◯◯入れるだけ！インスタントコーヒーを高級豆風に変える裏ワザ 2024年04月04日 06:00
花粉症がつらいときはこれ飲んで！のどのイガイガにやさしいドリンク 2024年04月12日 07:00
サラダやパスタに◎「カッテージチーズ」は牛乳で簡単に手作りできる！ 2024年04月13日 17:00
殿堂入り目前！時間がない日におすすめの「ズボラ納豆パスタ」 2024年04月18日 11:00
これ知ってた？ロッテの「チョコパイ」最高の食べ方を発見 2024年04月16日 14:00
子どもと一緒に作るのも◎まさかのアレで「焼かないショートケーキ」 2024年04月25日 07:00
夕飯にもお弁当にも大活躍！「アスパラの肉巻き」バリエ 2024年04月20日 21:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
外食で大人気のチーズハンバーグ♪
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら