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【マツコも褒めた】明日から役立つ「お弁当のおかず」レシピを大公開!

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

毎日のお弁当作り、みなさんは何を作っていますか?最近は、節約志向も高まり、お弁当を持っていくのは子供だけでなく、いまや世の中の会社員の4割がお弁当を持参しているとのこと。11月10日(火)放送の人気番組「マツコの知らない世界」(TBS系)では 30年間お弁当を作り続けた野上優佳子さんが、「お弁当おかず」のアレンジ方法やテクニックを紹介!明日から作りたいお弁当おかずが満載でしたよ!

コツ:メニューを変えるより、アレンジを増やそう

日々続くお弁当作り、飽きないように違ったおかずを入れようと思っていても、ネタに困ってしまう日、ありますよね。中学1年生の頃からお弁当を作っているという野上優佳子さんは、お弁当を毎日作り続けるコツを「メニューを変えるのではなく、アレンジを増やす」ことだと断言。そんな野上さんが、今回「卵焼き・唐揚げ・サバ缶」の3つのアレンジレシピを教えてくれました!

毎日食べても飽きない「卵焼きアレンジ5選」

まずは、お弁当の定番「卵焼き」。野上さんが曜日ごとに教えてくれた5種類の具材を変えた卵焼き。身近な具材なので、簡単に実践することができますよ。実際にクックパッドに投稿されていたおすすめ具材レシピを紹介!

月曜日:紅ショウガとキャベツ

火曜日:塩こんぶ

水曜日:粉チーズとパセリ

木曜日:じゃこ

金曜日:大葉と鰹節

マツコさんが一番おいしいと言ったのが、金曜日の「大葉と鰹節」の卵焼き。クックパッドのレシピは、チーズも入れていますね♪つくれぽ(みんなの作りましたフォトレポートのこと)でもお弁当に持って行っている人多数!

みんな大好き「唐揚げアレンジ3選」

そのままでもおいしい唐揚げ。でも毎日だと確かに飽きちゃうかも…。野上さんが教えてくれたのは、冷めてもおいしい3つの唐揚げアレンジでした!ちなみに市販の唐揚げで大丈夫。クックパッドでも、同じ唐揚げアレンジレシピを発見!レシピはコチラ。

チキンドリア弁当

チキン南蛮弁当

からあげの親子丼

それぞれ実際に試食したマツコさん、「冷えちゃうんでしょ〜」といいながら食べると、そのおいしさにびっくりした様子。ドリアは、ホーローの容器だと、作ってそのまま持っていけるのでとっても楽チン♪

ストックしておけば便利!「サバ缶アレンジ2選」

たま〜に食べたくなるサバ缶。おうちにストックしてある!という方もいらっしゃるのではないですか?いつもはそのまま食べるサバ缶がすっかりお弁当仕様にチェンジ!マツコさんもおいしいと絶賛の2アレンジはそぼろとスンドゥブ風スープにすることでした。クックパッドで見つけた2アレンジレシピを紹介!

さばそぼろ弁当

スンドゥブ風スープ

どちらも、味噌煮のサバ缶を使ったお弁当レシピ。凝った味付けをしたようなおいしさだそう!スンドゥブ風スープは、スープジャーに入れて持っていけば、これからの季節あったかくっていいですね♪具材として入れたお豆腐も、作ってから4〜5時間経った食べる頃には、しっかりと味が染み込んでいるんだとか!

「鮭フレーク」と「岩のり」のアレンジ方法も伝授!

他にも野上さんは、冷蔵庫の余った食材を、お弁当おかずとしてフル活用できるリメイク方法を教えてくれました。そこで出てきたのが「鮭フレーク」と「岩のり」の2つ。

「鮭フレーク」はいつものポテトサラダに加えて和風ポテトサラダに。クリームチーズに混ぜれば、絶品ペーストに。ペーストをロールパンの間に塗れば、お弁当にも持っていけます♪

「岩のり」は、いんげんと和え物にすれば、今までと違う食べ方で美味しく味わえます。

いかがでしたか? 卵焼きのバリエーションが増えるだけでも、お弁当の幅が広がったような気がしてなんだか嬉しいですね!どれも、すぐにできるアレンジ方法ばかり。ぜひ、みなさんの明日からのお弁当作りに活かしてみてくださいね!

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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