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【箱みかん消費】缶詰みたいな「つるっとみかん」が家で作れた！

クックパッドニュース編集部

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クリスマスシーズンなどでケーキ作りに使用する、みかん。皮がキレイにむけている缶詰も便利ですが、家にある箱に入った大量のみかんも使いたいですよね。でも、たくさんの実をキレイにむくのは大変そう…。と、そこで、今回の方法が画期的なんです！みかんを重曹で煮込むと薄皮が簡単にツルッとむけちゃうんですよ〜！

なぜ重曹で皮がむけるの？

みかんの薄皮にはペクチンと呼ばれる成分が含まれています。これは、アルカリ性の作用によって、溶ける性質があります。今回使用する重曹を入れたお湯は、アルカリ性になるため、薄皮が溶けてむけやすくなるんですよ。

食用の重曹で簡単ツルツル！

まず、みかんを一房ずつバラバラにします。次に、沸騰した湯の中に重曹を加えて、みかんを静かに入れましょう。中火でかき混ぜていると、水がオレンジ色になって浮いてきます！お玉で実をすくって、水の中へ移します。指で薄皮をはがすと…、いとも簡単にむけちゃいますよ〜！

薄皮つるん♪缶詰みたいなミカンができる♬
薄皮つるん♪缶詰みたいなミカンができる♬ by kyonmi

みかん、水、食用重曹(タンサン)、<シロップ漬け>、砂糖、水、レモン汁

キレイになったみかんの実は、ケーキ以外にもいろいろ使えそう。もちろん、そのまま食べてもおいしいに違いありません。でも、食べすぎてしまわないよう、ひとまず深呼吸しましょうね♪（TEXT：八幡啓司）

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クックパッドニュース編集部

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