cookpad news
メインおかず

【簡単！美味しい】ごはんが進む！「大根の漬物」の作り方

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

旬の大根を、毎日の食卓で楽しみたい！

寒さが厳しくなってきたこの時期、旬を迎えて美味しくなる冬野菜の代表格・大根。煮物や焼き魚の添え物、あえ物にサラダにと、みずみずしくて甘みがたっぷりの大根は、主役にも脇役にもピッタリの食材です。今回は、名役者の大根を漬物にしてみました。味付けの変化や食感の変化で、千変万化の立ち回りを見せる名レシピをご紹介します！

調味料はたった３つ！アレンジしても楽しいレシピ

大根のほかにも、人参や長芋にも応用できます。漬け汁も使いまわせるお利口レシピ★

合わせて置くだけ◆簡単◆大根　漬物
合わせて置くだけ◆簡単◆大根　漬物 by ぽぽたんこぶ

大根、酢、塩、砂糖、*砂糖はお好みで調節して下さい♪、酒、お好みで、漬物昆布・ゆず皮・鷹の爪、人参は切ってから漬けた方が良かったです。

ひと手間かけて、より美味しい！

大根を干すことで食感とうまみをUP！箸が止まらない美味しさ

大根の漬物　つぼ漬け風
大根の漬物　つぼ漬け風 by うめとろ

大根、しょうゆ、砂糖、酢、顆粒だし、鷹の爪（小口切り)、水

【大根×ゆず】色合いも鮮やか★冬の最強タッグ

冬の大定番、ゆずと大根の組み合わせで、見た目にも美味しい漬物に

ゆず大根の漬物は寒い季節にぴったり♡
ゆず大根の漬物は寒い季節にぴったり♡ by マミーズ☆Rei

大根、塩、砂糖、酢、ゆず

中華風もお手の物！

切り方を工夫することで、食感に変化を★きゅうりと合わせてピリ辛中華味

ピラピラ大根とキュウリの中華風浅漬け
ピラピラ大根とキュウリの中華風浅漬け by からあげビール

大根　直径7ｃｍのもの、きゅうり、☆創味シャンタン、☆ごま油、☆酢、☆砂糖、☆塩、☆鷹の爪(輪切り)、白ごま

べったら漬けもこれを使えば簡単！

塩麹を使って、自家製べったら漬けにトライ！

塩麹de大根のべったら漬
塩麹de大根のべったら漬 by kebeibiko

大根、調味液、塩麹ID1532996、（塩麹がなければ塩）、酢、酒、砂糖

塩昆布×ごま油で

酢を使わないお漬物ならこちら！ぱぱっと作れて、モリモリうまい！！

止まらない！簡単！塩昆布と大根の浅漬け
止まらない！簡単！塩昆布と大根の浅漬け by モト☆

大根、塩昆布、塩、ゴマ油、＊醤油

ちょっぴり甘めが子どもにもおすすめ！

人参と一緒に漬けて、食感と彩りをプラス！甘めの味付けが子供にもうれしい漬物です

我が家のお気に入り♪大根の浅漬け
我が家のお気に入り♪大根の浅漬け by ジョリポン

大根、人参、☆白だし、☆砂糖、☆塩、☆白ごま

いかがでしたか？調味料を合わせて、漬けるだけの簡単漬物。みずみずしくて、甘みがたっぷりつまった旬の大根を使って、家族みんなが楽しめるお漬物を作ってみては？

CHOCO

ワインに合う料理を毎日つくることが喜びです。
フリーランスでネットショッピング事業を運営しています。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
しっかり味でご飯がすすむ「豚肉×大根」のすぐできる主菜 2023年10月27日 08:00
生で食べると激ウマ!?意外な「大根」の食べ方 2023年11月03日 07:00
【300人絶賛】ポリポリ止まらん！和えるだけ絶品「大根浅漬け」 2023年11月06日 15:00
たったそれだけ!?味染みシャキシャキ「大根サラダ」の作り方 2023年11月08日 15:00
【殿堂入り目前】こんにゃくでかさ増し！モリモリ食べられる「麻婆大根」 2023年11月10日 19:00
レンチン5分で驚きの味しみ！豚バラ大根 2023年11月11日 08:00
カリカリやみつき！旨すぎ手が止まらない「フライド大根」 2023年11月11日 15:00
大根をモリモリ消費！大根サラダの味変バリエ4選 2023年11月14日 16:00
とろとろ絶品「大根＆ちくわ」の作りおき 2023年11月19日 17:00
えぐみが消えて味しみ◎大根は「レンジで下茹で」が正解 2023年11月20日 14:00
殿堂入り目前レシピも！とろける「大根しみしみ」メインおかず3選 2023年11月15日 21:00
実も皮も丸ごと使い切れる！調味料やジャムで「ゆず」を楽しむレシピ3選 2023年12月10日 22:00
余った大根がやみつきのおいしさに！カリカリサクサク「フライドスティック大根」 2023年11月23日 21:00
和えるだけ！濃厚マヨで食べる「大根サラダ」にハマる人続出 2023年11月23日 16:00
焼いてから煮るのが正解！フライパンで時短「鶏むね肉と大根の重ね煮」 2023年10月20日 14:00
【つくれぽ700件超】ごまマヨでコクうま！「大根ときゅうりのサラダ」 2023年10月27日 14:00
おにぎりの具にしても絶品！意外だけどウマ過ぎ「大根の青のり炒め」 2023年11月03日 13:00
「白菜だけ」なのにご飯がすすむ！コクうま味噌バター炒め 2023年11月10日 13:00
大量消費にも◎たった10分で完成！大根×豚肉の主菜3選 2023年11月29日 08:00
5分で完成！包丁いらずの副菜レシピ 2023年11月30日 17:00
先っぽが◯◯な方が甘い！おいしい大根の選び方 2023年12月01日 11:00
裏ワザで即味しみ！大根×ちくわのおかず 2023年12月09日 06:00
材料1つで濃厚うまい！大根だけで大満足おかず 2023年12月24日 07:00
450人絶賛レシピも！あと1品に「大根だけ」でサッと作れるスピード副菜 2023年12月26日 16:00
お正月の副菜にもおすすめ！「大根ナムル」の味バリエ 2023年12月29日 14:00
この発想、天才すぎ！一瞬で味しみ大根を作るワザ 2023年12月29日 19:00
白だしだけでうまみたっぷり！絶品「お雑煮」 2023年12月31日 09:00
冷蔵庫にあると安心！「大根と塩昆布」で作りおき 2023年11月30日 16:00
1本買い時の消費にも◎ポリポリ美味「大根漬け」が簡単＆便利！ 2023年12月11日 15:00
大根の大量消費に！「鶏むね肉の甘辛煮」がピリ辛旨いと大好評 2023年12月18日 16:00
600人絶賛！ごま油香る「やみつきカリカリ大根」がウマすぎ！ 2024年01月08日 17:00
知らなかった！◯◯で固い大根が柔らかく煮える 2024年01月08日 14:00
もりもり食べられる！「大根×ツナ」サラダ 2024年01月09日 17:00
やみつき！「大根×塩昆布」で作るパパッと副菜 2024年01月12日 07:00
大根の使いきりに◎肉なし満足「厚揚げのみぞれ煮」 2024年01月19日 08:00
漬けるだけでOK！お口さっぱり「大根の即席漬け」レシピ 2024年02月02日 15:00
大根1本丸ごと大量消費！パパッと作れる簡単大根おかず3選 2024年01月12日 16:00
これウマすぎ！もちもち食感がたまらない！おやつにもおつまみにもなる「大根餅」 2024年01月18日 21:00
大根だけでもう1品！サッパリおいしい作りおき副菜5選 2024年01月20日 19:00
ご飯と無限ループ！「ポリポリ大根」がやみつきのウマさ 2024年01月22日 16:00
毎日食べても飽きない！「大根だけ」でつくる簡単副菜6選 2024年01月29日 16:00
これおいしすぎ！5万人が保存した無限に食べられる「大根とツナ」サラダ 2024年02月13日 17:00
切って和えるだけ！簡単なのに旨すぎる「大根だけ」おつまみ 2024年02月14日 17:00
時短で旨い！10分煮るだけ「大根と豚こま肉」のクックパッド人気レシピ 2024年02月17日 08:00
たったこれだけ「絶品味しみ大根」を時短で作る方法 2024年02月20日 13:00
定番の菓子パンをとことん楽しむアレンジが人気！1月に最も読まれた記事は？【月間総合ランキングTOP5】 2024年02月17日 22:00
大根を煮るときはアレ入れて！驚くほど柔らかく煮込める裏ワザが話題 2024年02月26日 20:00
ホワイトソース要らずで激ウマ！簡単ツナグラタン 2024年03月07日 08:00
気づいたら傷んでブヨブヨに…買ってすぐやると長持ち「新玉ねぎ」の保存方法 2024年03月17日 18:00
食べごたえアップ！「納豆」のおいしい食べ方 2024年03月21日 06:00
cookpad plus 2024年春号
揚げないカリカリフライドチキン
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら