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キッチンで余っていない?「柚子こしょう」の意外な使い方11選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

水炊きや湯豆腐など、鍋料理の薬味としてよく使われるようになった「柚子こしょう」。九州から一気に全国に広まり、最近は市販のスナック菓子でも「柚子こしょう味」なるものが登場しています。でも、一瓶使いきれずに冷蔵庫に入れっぱなし、という人も多いよう。そこで、鍋料理以外の使い方を厳選してご紹介します。

気づいたらメジャーになってた、九州のご当地調味料

ピリッとした唐辛子の辛みとゆずの香りが絶妙な「柚子こしょう」。もともとは九州のご当地調味料ですが、その知名度はぐんぐん上がり、いつの間にか全国的に愛される調味料になりました。クックパッドにも、柚子こしょうを使ったレシピが10,740品投稿されています(2013.11.15時点)。

定着したようにも見えますが、まだまだ使い方に迷う人も多く、クックパッドの「教えて!おすすめレシピ」のコーナーにも、「柚子こしょうを使ったレシピ教えて!」という声が寄せられています。そこで、鍋料理以外にも使える柚子こしょうの底力をお見せしましょう!

こんな使い方もできる! 厳選「柚子こしょう」レシピ

柚子こしょうは比較的どんな食材とも相性がよく、和食だけかと思いきや、洋食や中華の味つけもOK。思いきって使うことで、今までにない新しい味を楽しむことができます。「なかなか思いつかなくて……」という人のために、クックパッドの投稿レシピのなかから、鍋料理以外のアイディアあふれるレシピをセレクトしました!

淡泊な鶏料理にぴったり!

たちまち上品な煮物ができる

和風オムレツの味が決まる♪

ほうれん草炒めがレベルアップ

れんこんが止まらなくなる~

香りのいい和風スープにも

いつものおかずにちょっと加えるだけで、ワンランクアップしたおかずに変身! 柚子こしょうの守備範囲の広さは恐るべしですね。続いては洋食、中華のレシピ♪

ゆずこしょうを味わう超シンプルパスタ

マヨと混ぜてピザソースに

カルパッチョの味つけにも

ドレッシングも簡単にできる!

肉汁とともに香りが広がります

柚子こしょうはほんの少し加えるだけで味が引き締まり、プロっぽい味になるのが魅力。塩やしょうゆと同じような感覚で、アレコレ試してみるといいかもしれませんね。

(TEXT:川端浩湖)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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