日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
冬の野菜の王者といえば、大根!安くて美味しくて食卓で大活躍してくれますが、大物だけに使い切るのもひと苦労ですよね。そんなとき、皮をむいて冷凍しておくに限るんです。 なぜなら、次に煮物にするときに、味がぐーんと染み込みやすくなるから。 え、本当?と思ったあなた、そこでクックパッドスタッフが実験してみましたよ。
いかがですか?煮汁がしっかり大根に染み込んでいるのがわかりますよね。 理由は冷凍することで、大根内の細胞壁にヒビが入るため、煮汁が内部まで染み込みやすくなるからなんです。 使い切れないかもとおもったら、大根はすぐに冷凍。保存もできて、しかも時短にもつながる。この生活の知恵、絶対に見逃さないでくださいね!
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