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【おつまみ＆お弁当に】フライドポテトのうえ行く美味しさ！？フライド長芋に注目

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

1年中手に入り、煮ても生でも美味しく食べられる長芋。長芋に含まれるネバネバの成分「ムチン」は、疲労回復に効くというのは有名な話ですよね。今回は、そんな長芋がたっぷり食べられる、簡単なのにとびきり美味しいレシピをご紹介します。

長芋を使った絶品レシピ

2月18日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？おなじの料理コーナー「解決！ゴハン」で今回取り上げられたテーマは、「長芋」でした。生でも、煮ても、焼いても食べられる長芋は、いろいろな料理にアレンジできる優秀食材。今回はそんな長芋を使い、料理のカメラマンを経て料理研究家になったという異色の経歴を持つ本田よう一さんが、絶品レシピを教えてくれました。

アツアツに揚がった長芋に赤しそとチーズをトッピング！

今回本田さんが教えてくれたのは、「フライド長芋」。作り方も簡単ですよ。

長芋は皮付きのまま、1㎝角ぐらいの棒状に切ります。
常温のフライパンに油を入れ、そこに今カットした長芋を入れます。常温から揚げていくことで、入れるときの油はねを防げ、全体が均一に揚がるのだとか。
火にかけ、泡が出始めたら3～4分強火で揚げます。長芋は生でも食べられるので、揚げ時間はお好みでOK。長く揚げるほどホクホクになるそうですよ。
こんがり揚がったら油をしっかりきり、ボウルへ。赤しそと粉チーズを振りかけ、サッと混ぜれば完成です。

調理はたったこれだけ！アツアツのフライド長芋は、おつまみはもちろん、お弁当にもピッタリですね。これは本当に美味しそう。
赤しそとチーズをフレーバーのようにかけるところも新鮮！他にも美味しい味のアレンジがないか？クックパッドで探してみました。

固さはお好みで☆

薬膳ノススメ！天然の栄養剤★フライド山芋
薬膳ノススメ！天然の栄養剤★フライド山芋 by のりたま＠くすいむん

材料名、山芋、油、塩

青のりをかけても美味！

フライド山芋
フライド山芋 by cococozu

山芋、片栗粉、塩、青海苔

みんな大好きなコンソメ味♪

とまらな～い♡フライド長いも♡
とまらな～い♡フライド長いも♡ by いづみうな

長いも、●コンソメ顆粒、●塩、●片栗粉、●小麦粉、揚げ油

いかがでしたか？フライド長芋はそのまま食べても美味しい♪シャキシャキ、ホクホクといろいろな食感が味わえるところも嬉しいですね。ぜひ試してみてください。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

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クックパッドニュース編集部

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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