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【2月28日はビスケットの日】食べ出すと止まらない「ビスケット」レシピ5選

クックパッドニュース編集部

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今日2月28日は全国ビスケット協会が制定した『ビスケットの日』。その由来は、1855年の今日、長崎でオランダ人に軍用パンの製法を学んでいた水戸藩士が、教わったビスケットレシピを藩に伝えるため、手紙に書き起こしたという史実から。これが日本初のビスケットレシピだと言われているそうですよ。

「クッキー」は「ソフトビスケット」だった！

「ビスケット」はちょっと固めでパリッとした歯ごたえ、「クッキー」はサクッとやわらかな食感。そんな風味の違いから２つは“似ているけど別モノ”と思っていませんか？でも実はどちらも「ビスケット類」と総称されるもので、通常わたしたちが「ビスケット」と呼んでいるのは【ハードビスケット】、「クッキー」と呼んでいるのは【ソフトビスケット】という種類に分類されるものだそうです。ご存じでしたか？
ハードビスケットは中力粉を使うのが基本で、砂糖や油脂を控え水分が多め。ソフトビスケットは基本的に薄力粉を使い、砂糖や脂肪分が多くて水分少なめ、という作り方の違いがあり、それが風味の違いになっているんですね。

ついつい後引く！ビスケットレシピ５選

ちょっぴりビスケットに詳しくなったところで、次は当然“作って食べる”ステップへ。ハード系、ソフト系、さっぱり系にスパイシー系など食べ出したら止まらないレシピをピックアップしたので、ぜひ手作りビスケットに挑戦してみて！

焼き時間わずか10分で、この焼き色に！

太白ごま油で★ざくざくぽりぽりビスケット
太白ごま油で★ざくざくぽりぽりビスケット by まりも１０１６

★小麦粉、★アーモンドプードル、★グラニュー糖、★ベーキングパウダー、★塩、太白ごま油、牛乳、トッピング、牛乳・グラニュー糖

半日くらい経ってから食べると、しっとりしてより美味に♪

～ 北欧　アーモンドビスケット ～
～ 北欧　アーモンドビスケット ～ by KT121

薄力粉、アーモンドプードル/パウダー、無塩バター、グラニュー糖、アーモンドエッセンス、卵（M）、ベーキングパウダー、アーモンドスライス（トッピング）、＊＊ミルキーアーモンドアイシング＊＊、●粉砂糖、●アーモンドエッセンス、●牛乳

作りやすいシンプルなレシピは、子どものおやつにも！

シナモンとジンジャーが利いたスパイシーな味。

ベルギーカラメルビスケット♡スペキュロス
ベルギーカラメルビスケット♡スペキュロス by ふじたかな

バター、きび砂糖、塩、薄力粉、シナモンパウダー、ジンジャーパウダー、重曹、水

子どものおやつ＆お酒のおつまみにもなるって最高!!

サックサク！にんじんビスケット☆
サックサク！にんじんビスケット☆ by cooking苺ママ

薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、にんじんすりおろし、牛乳、無塩バター(製菓用マーガリン可)、お好みで粉チーズ

今まで“ビスケットよりクッキー派！”だった人も、これからは“ビスケット類派”として、ハードもソフトも同じように愛してあげてくださいね。 (TEXT：大河原裕美）

参照サイト
・一般社団法人　全国ビスケット協会ホームページ

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: 今日は何の日？
日々の暮らしを営むなかで、知っているとちょっと嬉しいマメ知識。「今日は何の日？」を解説します。
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