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裏ワザ

家にパスタしかないときは…重曹で作る「パスタラーメン」が意外なうまさ！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ラーメンが食べたい…でも麺がない…パスタの出番！

「なんだか無性にラーメンが食べたい！」ふとした瞬間に訪れるこの思い。けれど、お家にラーメンの麺がない…、コンビニ・スーパーのインスタント麺は気分でないし、食べたいのは生麺なのだ…、お家で簡単に生麺風のラーメンは味わえないのだろうか…。そんな時、活躍してくれるのがパスタなのです！

ただ、普通にパスタを茹でて、ラーメンスープを作れば、「ラーメン風」になるということではなく、必要不可欠な材料となってくるのが「重曹」。水1ℓに対して、大さじ1程度の重曹を溶かして沸騰させて、パスタを茹でることで中華麺のような、そして生麺のような食感が味わえるらしいのです。クックパッドにもこの画期的な裏技を使ったさまざまな「パスタラーメン」レシピが投稿されていましたよ～☆

定番の醤油味でパスタラーメン♪

ウェイパーと醤油で作った簡単スープに、パスタ・重曹を加えて茹でるだけ。シンプルだけど美味しそう！！

簡単!◆パスタ麺で◆優しい醤油ラーメン
簡単!◆パスタ麺で◆優しい醤油ラーメン by Alice80

パスタ用乾麺(出来れば細め)、お湯、重曹、【スープ】、お湯、ウェイパー、薄口醤油(このレシピではタイのTHIN SOY SAUCE使用)、ネギ　細切り、【トッピング】、お好きな具、ネギ　輪切り、フライドエシャロット

あさりダシを贅沢に！味噌パスタラーメン☆

あさりをふんだんに使って、味噌とコラボレート。ボンゴレビアンコ的な発想ですね！！

あさりの味噌らーめん
あさりの味噌らーめん by Saomesi

あさり、しめじ、ネギ、輪切り唐辛子、乾燥パスタ、重曹、水(パスタを茹でる用)、水(スープ用)、昆布つゆ、鶏ガラスープの素、塩胡椒、合わせ味噌、ごま油、にんにく、ラー油

つけ麺もイケるんです！！

パスタ×重曹の裏技はつけ麺でも真価を発揮！うーん、万能ですね☆

本格辛口つけ麺！パスタで市販麺を超える！
本格辛口つけ麺！パスタで市販麺を超える！ by isitest

水、Youki白湯豚骨スープ、Youki科学調味料無添加のあごだし、魚粉（e.g.かつお，にぼしなど）、ラー油、豆板醤、タマネギまたは長葱、ゆずの皮（あれば）、パスタ（太め）、重曹、鶏油（あれば）

いかがでしたか？「本当に重曹を加えただけで、中華麺風になるの？」とまだ半信半疑のあなた。ぜひ、ご自身で確かめてみてください！（TEXT：中本タカシ/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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