cookpad news
コラム

【意外と知らない！】しいたけは洗う？洗わない？

しいたけは洗う?洗わない?

しいたけは洗わない方が良いと聞いたことはありませんか?きのこを構成しているのは「菌糸」ですが、構造上水を吸い込みやすくなっていて、水で洗うと香りも風味もおちてしまうと言われています。しいたけをはじめ、きのこ類は、基本的には「なるべく洗わない」方が美味しく食べられるようです。

しいたけの汚れをとるには?

そうはいっても、ちょっと汚れがついていたりする場合はどうしたらいいのでしょうか?まずはしいたけのかさの部分を軽くポンポンと叩いてみましょう。これで大きなゴミや汚れは取れますね。それでもとれない細かいゴミや、かさのひだの部分に入り込んでしまっている場合、ホコリが気になる場合には軽く濡らしてきつくしぼったキッチンペーパーやふきんなどで拭くようにするといいでしょう。

農家直伝・しいたけの洗い方

とはいえ、原木しいたけで屋外で栽培されているものなどは虫も心配ですね。しいたけは水で洗わない方が良い理由を説明しましたが、どうしても気になって洗いたい人もいるのではないでしょうか。そこで、なるべく旨味をのがさない洗い方として、ボウルに「塩水」をためた洗い方を紹介したいと思います。

いかがでしたか?しいたけの汚れを取るひとつの方法として、参考にしてみてくださいね。

執筆：Happyママ

家事に追われる新米主婦です。ズボラ料理を研究中。インコを飼うのが趣味です。素敵だと思えるレシピを紹介します！

関連する記事
混ぜてもかけてもおいしい！万能「作りおきそぼろ」のバリエーションレシピ 2023年10月29日 16:00
お米屋さんがやってる裏ワザ！お米炊いた直後の◯◯でおいしさ格上げ 2023年10月27日 13:00
買ってよかった！30代女性が本気でおすすめ「キッチングッズ」3選 2023年10月27日 17:00
あと一品に◎準備1分の「しいたけ卵」 2023年11月13日 17:00
「細かい汚れがごっそり」「知らなかった」ブロッコリーの洗い方の正解 2023年12月20日 18:00
これなら気軽にできる！「葉物野菜」を簡単に長持ちさせる方法 2023年11月25日 17:00
あると助かる！ボリュームたっぷり「厚揚げの肉詰め」の作りおき 2023年11月26日 16:00
【掃除研究家が直伝】一度使うと手放せない！キッチン掃除に大活躍する「キッチン用ウエス」の作り方と活用術 2023年11月11日 14:00
みそ汁の格上げワザが話題！10月に最も読まれた「朝ごはん」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年11月07日 22:00
汚れごっそり！ブロッコリー洗うときは「◯◯で放置」が正解 2023年11月20日 21:00
“ルンバブル”って知ってる？30代女性が激推しする「時短に貢献してくれる家電」 2023年11月10日 17:00
しいたけ嫌いが食べてみた！ドンキで爆売れ中の「しいたけスナック」レポ 2023年12月02日 18:00
正しく洗えている？意外と知らない「いちご」のおいしい洗い方 2023年12月15日 14:00
ざっくり切って、コトコト煮込むだけ！忙しい年末は「ポトフ」におまかせ 2023年12月30日 13:00
白だしだけでうまみたっぷり！絶品「お雑煮」 2023年12月31日 09:00
黄金比率で間違いのないおいしさ！年末年始の「すきやき」はこの割下で決まり 2023年12月31日 08:00
夫婦の家事分担「妻が9割」上手に家事をシェアするための3つのポイント 2023年11月11日 20:00
セロハンテープや100均グッズが大活躍！掃除のプロが教える「年末年始のゴミ問題」を解決する裏ワザ 2023年12月05日 19:00
1位は大根下茹でのスゴ技！11月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年12月07日 22:00
頑固な赤サビでも落ちる？話題の「電気ケトル」お掃除ワザを試してみた 2023年12月18日 19:00
料理をするとき必ずつける？30代スタッフの「エプロン」に対する本音とは… 2023年12月22日 17:00
レンジ10分！旨辛が食欲そそる「豚肉の白菜蒸し」 2024年01月03日 08:00
節約！むね肉でボリューム満点の「揚げ鶏とニラの中華炒め」 2024年01月18日 09:00
バレンタインにも◎まな板＆包丁を汚さずにチョコを刻むワザ 2024年02月05日 20:00
汚れたままだと雑菌発生⁉️掃除研究家が直伝「炊飯器」のお手入れ術 2024年01月09日 19:00
風邪をひいたらおかゆ…ではなく◯◯を食べる⁉️日本とは違うアメリカの風邪事情を現地レポート 2024年01月26日 20:00
梅おにぎりと鮭おにぎり、どっちが正解？栄養士が教える「食べても太らない食事」とは 2023年12月12日 20:00
【がん専門医おすすめ】がんリスクを減らすフルーツやおやつとは？ 2023年12月27日 20:00
「欧米では食器洗いの時に泡をすすがない説」は本当か、世界の友だちに聞いてみた 2023年12月30日 19:00
3cm多く食べられる！小松菜の「正しい洗い方」 2024年02月11日 15:00
雑菌繁殖の原因に⁉︎掃除研究家が直伝「ザル」の正しい洗い方 2024年02月15日 19:00
洗剤なしでピッカピカ！無印良品「水回りの汚れ用　掃除シート」が便利すぎてリピ確定 2024年02月17日 12:00
1ヶ月に1回は替えている？「キッチンスポンジ」の取り替えどき＆オススメの優秀スポンジ 2024年02月23日 17:00
収納のポイントは◯◯しない！調理器具が多くても、きれいを保てるキッチンの秘訣とは？ 〜アンバサダーsweetermさんに聞きました〜 2024年02月19日 20:00
【元家電販売員が解説】それ、もう寿命かも？炊飯器の寿命サインとNG使用法 2024年01月26日 21:00
300人の料理好きに聞いた！本気でおすすめするキッチンアイテム（鍋＆フライパン編） 2024年02月02日 20:00
これは驚き！ケチャップを入れると味噌汁がうまくなる 2024年03月08日 07:00
ギトギト油をすっきり解決！掃除研究家が伝授する「ツナ缶の処理方法」 2024年03月12日 19:00
ピッカピカの新品状態に！？赤サビだらけの「電気ケトル」を一発解決した掃除術 2024年03月08日 17:00
あの油汚れがゴッソリと落とせる！お掃除好きスタッフ激推し「重曹」のとっておき活用術 2024年03月22日 16:00
【災害時に役立つ洗い物極少レシピ】断水時にうれしい！水をムダにせずお米を研ぐ方法とは？ 2024年02月20日 12:00
安い「豚こま肉」を柔らかく食べられる簡単5分レシピ 2024年04月13日 08:00
これ知ってる？レタスの正しい洗い方が意外だった 2024年04月14日 18:00
家にあるアレが活躍！ブロッコリーの洗い方は「振る」のが正解 2024年04月18日 14:00
これは旨い…！今日作りたい「しいたけ」のおかずレシピ3選 2024年04月19日 16:00
ニトリで出会ったキャベツピーラーが超便利！ふわふわの千切りがどっさり「キャベピィMAX」 2024年04月13日 12:00
“クタクタな日”でも5分で作れちゃう！スタッフ絶賛の「サバ缶」アレンジメニュー 2024年04月19日 17:00
「朝ごはんにパン＆コーヒー」はNG⁉️健康に欠かせない◯◯を弱らせてしまう悪い食習慣 2024年04月15日 19:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
“ぶっ潰す”のが楽しい！カリカリ食感の「スマッシュドポテト」が欧米で人気 2024年04月05日 05:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
薄切り肉で「肉巻きスティック」
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら