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パスタの人気メニューのひとつ、カルボナーラ。こってりと濃厚な味わいと麺が絡めば、至福の味わいに。でも、少々心配なのがカロリーですよね…。というわけで、以前お伝えした豆腐クリームグラタンが大好評でしたが、今回は豆腐で作れるカルボナーラ風パスタをご紹介しましょう〜!
フライパンにバターとベーコン、コンソメを加えて、さらに牛乳大さじ2を加えます。火を止めたら絹ごし豆腐を入れて泡立て器でほぐし、粉チーズを加えてかき混ぜたら固めに茹でたパスタ麺を投入し、塩コショウをふりかければできあがり♪
こちらはバターを使用せずに作ります。みじん切りにしたにんにくで風味もバッチリ!玉ねぎやしめじが入ってヘルシーでも食べごたえのある、しっかりとした味わいに仕上がります。
もめん豆腐や牛乳、卵黄などをミキサーでなめらかにします。ミキサーがないときは裏ごしでもよし。玉ねぎやベーコンなどを、茹でたパスタ麺と炒めたあとに、先ほど作った豆腐クリームを混ぜ合わせましょう〜!
ダイエット中でも罪悪感のない、カルボナーラ風パスタ。豆腐のさっぱりした風味も加わって、新鮮な感覚が楽しめますね。思い切り空腹のまま調理して、存分に食べちゃいましょう〜!(TEXT:八幡啓司)
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