お弁当レシピ

お弁当の彩り救世主！「にんじんだけ」で作れるおかずレシピ7選！

2016年05月06日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ビタミンカラーを使って華やかなお弁当を！

お弁当の蓋を開けるときのわくわく感、これはいくつになっても変わらぬ楽しさですよね。でもふたを開けた時に、中身のカラーが茶色だったり、冴えない様子だと少し残念な気持ちに。そんな時、みなさんはどのようにメニューの工夫をしていますか？
毎日作るとなると、なかなかバリエーションを出すのが難しいのも現実。そこで、ぜひ使ってほしいのが、ビタミンカラーが◎なにんじん！これさえ入れておけば、いつでもカラフルなお弁当に！

おかずとおかずの隙間で活躍する、にんじんレシピたち

メインの材料はにんじんだけなのに、なんと7パターンものメニューを作れてしまうから嬉しい！大量に買ったとしても、毎日何かしら違うメニューでお弁当に入れられるので、彩りだけでなく家計の味方です！薄切りや細切りにして作るレシピがほとんどなので、少しの隙間にも入れられるお役立ちメニューなんです。

ごまの風味が美味

お弁当に♪レンジで楽うま♡　白ごま人参☆ by スタイリッシュママ

人参、白すりごま、調味料、酒・醤油・みりん・砂糖

レンジで1分半でできる、カラフルきんぴら！

レンジで1分半！人参のきんぴら☆お弁当 by ゆんやともも

人参、●砂糖、醤油、みりん、ゴマ、ゴマ油

程よい甘みにファン続出中の、にんじんのグラッセ。

【農家のレシピ】ニンジンのグラッセ by FarmersK

ニンジン、コンソメ、【A】、バター（またはマーガリン）、砂糖、塩

調味料と混ぜ合わせるだけで、さっぱり食べやすいラペに

☆キャロットラペ☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

にんじん、●白ワインビネガー（または酢）、●オリーブオイル、●粒マスタード、●砂糖（または蜂蜜）

前日に浸けておくだけ、楽らく塩麹漬け♪

お弁当に♪　甘めだよ！　人参の塩麹漬け☆ by スタイリッシュママ

人参、塩麹、蜂蜜または砂糖（入れなくてもＯＫ！）

カリカリが美味しい、にんじんのフライ！

お弁当にも♡揚げずにカリッと人参フライ♫ by シンドリー♡

人参、◎めんつゆ、◎酒、◎チューブにんにく、◎チューブしょうが、片栗粉、オリーブ油、塩コショウ

にんじんの美味しさが引き立つナムル

簡単おいしい人参のナムル☆ダイエットにも by Susie845

人参、塩(人参の重量の1%)、白ごま、ごま油

お弁当箱を彩るにんじんレシピの数々、いかがでしたでしょうか？所要時間に差はありますが、どれも気軽に作れてしまうので、ちょっとした隙間埋めとして作りやすいですね。にんじんを大量に買っておけば、いつでも対応できるのでオススメです。
いろいろな味付けがあるので、にんじんが嫌いなお子さんにも◎。ぜひ試してみてください！