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【腸活にも◎】作りおきの定番「酢ごぼう」を冷蔵庫に常備しよう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

腸内環境を整えてくれる「ごぼう」で作りおき

食物繊維がたっぷり、腸内環境を整えてくれる「ごぼう」は積極的にとりたい野菜の１つです。といっても、毎日ごぼう料理を作るのは大変…。そこで活躍するのが「作りおき」。ごぼう＋作りおきといえば定番の「酢ごぼう」があります。「飲むお酢」が流行っているように、お酢は健康に有効、便秘にも良いと言われているように腸活にもピッタリ。食物繊維のごぼうと合わせると、腸内環境を整えるのにうってつけの食べ物となる訳ですね。

お酢の殺菌力が作り置きにピッタリ

お酢には料理の保存力を高めてくれる殺菌パワーがあるので、作りおきとは相性抜群。定番の酢ごぼうを作りおきするのは理にかなっている訳です。腸活にも◎な作りおきの定番「酢ごぼう」レシピをさっそくチェックです！

鍋でゆでる定番の作り方

忙しい人にはレンジでさっと作る方法も

レンジde簡単♪カリカリ甘辛酢ごぼう
レンジde簡単♪カリカリ甘辛酢ごぼう by 桃のやさしい薫り

ごぼう(直径1･5cm位×長さ10cm位)、酢(今回は優しいお酢)、砂糖、白すりごま、和風だしの素、鷹の爪

柔らかく仕上げるには圧力鍋が有効です

おせち＊やわらか酢ゴボウ＊圧力鍋使用
おせち＊やわらか酢ゴボウ＊圧力鍋使用 by もっちゃん310

ゴボウ、《調味料》、＊出汁、＊三温糖、＊酢、＊酒、＊醤油、＊塩

素朴な味がなんだかほっとする「酢ごぼう」。作りおきで常備しておけば、毎日腸活ができる優れもの。腸内環境を整えたい！と思っている人は、冷蔵庫に酢ごぼう！で決まりですね。

「作りおきおかず」保存のルール

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう

・冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
・清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
・取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
・３日1回は加熱して殺菌する（レンジ可）
・お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
・作った日付を記しておく

執筆：はまずみゆきこ

JAMHA認定ハーバルセラピスト
北海道出身の日ハムファン。２男児に味見を頼み日々お料理研究中。素敵＆便利なレシピたっぷりの記事を発信します♪

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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