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【面倒な下ゆで不要】「こんにゃくマリネ」が新感覚の美味しさ！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

低カロリーで、リーズナブルなこんにゃくは、積極的に活用したい食材です。今回は、そんなこんにゃくの新しい食べ方をご紹介。夏に向けてダイエットしたい、食費を抑えたいなんて人にオススメですよ。

こんにゃく生産量・日本一の群馬県

6月16日放映の「あさイチ」をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回は低カロリー食材として人気の「こんにゃく」の特集。番組では、こんにゃくの生産量が日本一の群馬県下仁田町へ。群馬県で唯一こんにゃくの達人と認定されている佐々木信也さんから、こんにゃくのスゴ技を伝授してもらいました。

アッと驚く！こんにゃくのスゴ技とは？

ヘルシー食材として人気のこんにゃくですが、独特の生臭さがありますよね。そのために下ゆでしているという人も多いはず。あのニオイ成分は、魚の生臭さと同じ「トリメチルアミン」。10分ぐらい下ゆでしても消えないほど手強いものなんです。

ここで登場するのが、こんにゃくの達人のスゴ技。なんと達人は、こんにゃくを下ゆでしません。やるのは、こんにゃくを厚さ3㎜程度に切って、氷水に2時間ほど漬けておくだけ。こんなに簡単なのにしっかり臭みが取れてしまうというから、ビックリですね。氷水に漬けたこんにゃくは、甘くてやわらか！フレッシュな食感は、マリネにオススメなのだとか。氷水に漬けるのが面倒なら、白だしや麺つゆに漬けて冷蔵庫という裏ワザもありますよ。

今回番組内で紹介されていた下ゆで不要の裏ワザもおすすめですが、「こんにゃくマリネ」というメニューも美味しそうでしたね。サッパリした味付けはこの時期嬉しい一品。クックパッドにも、こんにゃくのマリネがありました！いくつかご紹介しましょう。

にんにくが食欲を刺激する一品！

～こんにゃくマリネ風～
～こんにゃくマリネ風～ by りっかりか

板こんにゃく、長ネギ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、＊パプリカ、＊醤油（薄口）、＊寿司酢、＊赤ワイン（なくてもOK）

ワインやビールにいかが？

ダイエットレシピ 刺身こんにゃくのマリネ
ダイエットレシピ 刺身こんにゃくのマリネ by maron2525o

刺身こんにゃく、トマト、バジル又はシソ、★オリーブオイル、★お好みの酢、★すりおろしニンニク、★塩、砂糖、醤油、黒胡椒

ダイス型にカットしたこんにゃくが可愛い☆

お野菜コロコロ　豆マリネ
お野菜コロコロ　豆マリネ by 虹コマ

大豆水煮、こんにゃく、きゅうり、にんじん、赤唐辛子、○薄口しょうゆ、○日本酒、○みりん、○ごま油、○酢、

いかがですか？サッパリしたものが食べたくなるこれからの季節には、喉ごし爽やかなこんにゃくマリネが大活躍しそう。いろいろな味にアレンジできるから、毎日でも美味しくいただけますね。ぜひダイエットや日々のおつまみ作りに役立ててください。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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