スイーツ

お店に負けないパンケーキ！

2016年06月25日更新

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

パンケーキといえば、お店で食べるものと思っていませんか？
シンプルな材料で生地が作れて、約３分焼けば完成のこの料理は、家でも気軽に作れます。
ポイントをおさえて、お店みたいなパンケーキを手作りしましょう。

手作りパンケーキのいいところ

【1】生地作り
卵・牛乳・砂糖を泡立て、小麦粉など粉類を加えてさっくり混ぜ合わせる。

【2】焼く
フライパンを熱し、濡れ布巾にのせて粗熱を取る。再び弱火にかけ、高い位置から生地を落とし入れる。

【3】返す
生地の表面に気泡が出てきて乾き始めたらひっくり返す。裏側も１分ほど焼けば完成。

【4】焼き終えたら
焼けた生地は重ねず広げ、ラップを被せておく。積み重ねると、熱と重みで生地が潰れてしまいます。

卵が少ないと、軽めの食感に。牛乳が多いと、生地の厚みが薄く仕上がります。グラニュー糖を使うと、焼き色が濃くなりすぎずオススメです。

焼きムラを防ぐためなので、生地を焼くたび粗熱はとりましょう。高温で焼くと表面は焦げ付き、中は生焼けに仕上がってしまいます。

◆薄力粉、◆ベーキングパウダー(BP)、◯全卵、◯牛乳、◯砂糖(グラニュー糖)、※砂糖の一部を蜂蜜に替えるのもOK!

編集スタッフが作ってみた感想
生地に程よく粘り気があり、丸い形に焼きやすかったです。また、生地はほんのり牛乳の味がして、しつこくない甘さが後をひく美味しさでした。
焼く時間は、中火に近い弱火で片面３分強、裏返して１分焼くときれいなきつね色がつきました。（調理時間：30分）

美味しいパンケーキが焼けるようになったら、色々なソースを作って味の違いを楽しんでみましょう！

ココアパウダー、蜂蜜（※コツ・ポイント参照）、練乳※、牛乳※、板チョコ(ブラック)※、塩※、バニラオイル

キウイ、卵、グラニュー糖、レモン汁、バター

パンケーキ(直径９ｃｍ４枚分)、●卵、●砂糖、●牛乳、●サラダ油、●塩、○薄力粉、○ベーキングパウダー、チーズソース、有塩バター、薄力粉、牛乳、とろけるチーズ、塩、トッピング、シーチキン、パプリカorピーマン(なくても可)、ブラックペッパー

手作りパンケーキ初心者の筆者ですが、３、４回目からいい色に丸く焼けるようになりました。火力の癖がわかると、お店みたいなパンケーキが焼けます。
カリカリに焼いたベーコン・スクランブルエッグを合わせても美味しく、ごはんとしてパンケーキを食べてもいいんだ！と実感しました。

文：藤池瞳　写真：北村文乃

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

2016年06月25日更新