日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
夏は野菜が美味しい季節!中でも、夏に食べる「トマト」はうま味がたっぷりで格別です。そんな「トマト」を美味しくいただける、夏にぴったりのメニューを北本市の公式キッチンで見つけました!
埼玉県北本市の特産品である「トマト」をふんだんに使ったカレー。実は、このカレーは2014年、神奈川県横須賀市で毎年開催される日本最大規模のカレーイベント「よこすかカレーフェスティバル 全国ご当地カレーグランプリ」で優勝し、日本一に輝いたカレーなんです。
ご飯もカツも、ルーにもトマト!トマトのうまみがたっぷり詰まったカレーです。現在は、この「北本トマトカレー」は北本市の飲食店などでも販売されるなど、北本ブランドのひとつとして多くの人に愛されています。
埼玉県北本市のトマトの歴史は古く、大正14年にトマトの栽培が開始。その後、昭和2年には生のトマトのみならず、「トマトクリーム」という加工品を各地で販売。「石戸トマト」の名前で全国に知れ渡り、今では「北本トマト」としてトマト大福やトマト羊羹なども販売されています。
北本市のキッチンには、トマトのうまみを余すところなく使ったレシピがほかにもいくつか紹介されています。その中から、旬の夏野菜を使ったレシピをお届け!
リコピンやビタミンCなど栄養たっぷりのトマトは、夏バテにもぴったり。トマトの酸味とうま味のハーモニーをぜひご堪能ください。
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