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やさしい味わいが魅力！懐かし系「ミルクゼリー」を楽しもう ～7月14日はゼリーの日～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

今日7月14日は日本ゼラチン・コラーゲン工業組合が制定した『ゼリーの日』です。ゼリーを作るとき、あなたは何で固めていますか？

ゼリーの歯応えは“固めるモノ”で変わる！

ゼリーを固めるために使うモノとしてポピュラーなのは、「ゼラチン」と「寒天」。その２つに加え、最近は「アガー」という凝固剤もスーパーなどで手軽に買えるようになっています。その３つの違いを簡単に説明しましょう。

【ゼラチン】

豚や牛などの動物から採取したコラーゲンが原料で、主成分はタンパク質。やわらかくてツルンとした食感に固まり、口どけがいい。

【寒天】

テングサなどの海藻が原料で、食物繊維が豊富で低カロリー。しっかり噛み応えのある仕上がり。

【アガー】

海藻からの抽出物（カラギーナン）が原料で、食物繊維が豊富で低カロリー。ゼラチンと寒天の中間のような、プルンとした弾力感。

凝固剤を変えると、ゼリーの食感も変化します！次回買うときは、いつもの使っているのとは違うモノを選んでみるのもいいかも。

懐かし系「ミルクゼリー」を作ってみよう！

昭和の頃から、おうちで作るゼリーの王道といえば「ミルクゼリー」。牛乳の栄養がしっかり摂れる優しい味わいは、夏休みの子どもたちのデザートに最高ですよね！そんなミルクゼリーの凝固剤別レシピをご紹介しましょう。

【ゼラチン】ミカン缶のシロップまで活用できるのがうれしい♪

✿みかん缶まるまる使いのミルクゼリー✿
✿みかん缶まるまる使いのミルクゼリー✿ by かずえ亭

牛乳、みかん缶、　‐ みかんの実、　‐ 缶のシロップ、砂糖、ゼラチン、水

【寒天】牛乳が苦手な子にも好評のおいしさ！

黄桃缶ミルクゼリー♪お弁当デザート
黄桃缶ミルクゼリー♪お弁当デザート by ふたごゆき

棒寒天、黄桃缶、水、牛乳、砂糖、飾り用フルーツ

【アガー】ミルク感をシンプルに楽しめます♪

アガーでハニ～みるくゼリー
アガーでハニ～みるくゼリー by まくのうち

アガー、蜂蜜、水、牛乳、バニラエッセンス

冷蔵庫にいつも「ミルクゼリー」が冷えている夏休み。ちょっとシアワセを感じます。 (TEXT：大河原裕美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 今日は何の日？
日々の暮らしを営むなかで、知っているとちょっと嬉しいマメ知識。「今日は何の日？」を解説します。
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