スイーツ

体が目覚めるジンジャーエール

2016年07月26日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

スッキリ爽やかなジンジャーエールは、蒸し暑い季節にぴったりの飲み物。手作りすれば、添加物なども気にならず、自然の生姜成分をたっぷり摂ることができます。
ピリッとした生姜の香りで、体全体がしゃっきりと目覚めますよ。

自家製ジンジャーエールのいいところ

自分や家族好みの甘さ・辛さに調整出来る
自然に抽出された生姜の成分をたっぷり摂れる
添加物を気にせずに、安心して飲める

自家製ジンジャエールの作り方

【1】保存瓶を煮沸消毒する
鍋に、耐熱の保存瓶とフタを入れ、完全に浸かるまで水を入れる。80℃〜90℃のお湯で、5分以上煮る。グツグツと沸いた状態が保たれているのが目安。前日にやっておいてもいいです。

【2】生姜をすりおろす
生姜はよく洗い、皮ごとすりおろす。皮が気になる場合は、スプーンなどでこそげ取る。

【3】煮る
水と砂糖を鍋に入れ、砂糖を溶かす。生姜を加えて、10分ほど中火でコトコトと煮る。アクが出たら取る。

【4】仕上げ
火を止めて粗熱が取れたら、レモン汁を加える。ザルなどで生姜を漉したら、シロップの完成。無糖の炭酸水で割るとジンジャーエールになる。余ったシロップは保存瓶に詰めて、冷蔵保存する。

ひね生姜と新生姜、どちらを使う？

ひね生姜は辛みが強いため、ピリッとした辛口の大人向けに仕上がります。新生姜は爽やかな辛さで、辛みを少し抑えたいときに向いています。

保存瓶の煮沸消毒時に気をつけたいこと

煮沸消毒が終わったら、清潔な布巾かクッキングペーパーの上に取り出し、完全に乾燥させましょう。また、容器やフタの内側を素手や布巾で触らないようにしてください。

スタッフが今回試作したレシピはこちら！

夏の定番にしたい！甘めジンジャーエール

材料４つで作れる、すっきりした甘さのジンジャーエールレシピです。

【南新宿食堂】自家製ジンジャーエール by 【南新宿食堂】

生姜(皮むき後、すりおろし状態で)、砂糖、水、炭酸水(1人分)

特集スタッフが作ってみた感想
生姜の辛さとシロップの甘さのバランスがよくて、美味しかったです。
辛すぎないので、大人も子供も楽しめるジンジャーエールだと思います。生姜と砂糖、水さえあれば簡単にシロップが作れるのもポイントです！（調理時間：25分）

辛口爽やか！大人向けジンジャーエール

三温糖とはちみつを使ったまろやかな甘さに、生姜の風味がガツンと香る、大人向けのジンジャーエールです。

改訂版□こっちが定番！ジンジャエール by 反省堂書店（のぐち）

生姜、●三温糖、●蜂蜜、●水、レモン（搾り汁）、ソーダ水、ライム（飾り用）

特集スタッフが作ってみた感想
レモン汁のおかげで後味がスッキリしていて、夏にピッタリ！辛口が好きな方におすすめです。
酸味が苦手な方は、レモン汁の量を少し減らして調整すると良いと思います。生姜のエキスが瓶の底に沈殿するので、飲むときは、かならずシロップをよく混ぜてから水で割りましょう。（調理時間：25分）