トレンドレシピ

しっとりやわらか～！レンチンした蒸し鶏が感動するほどの美味しさ

2016年08月25日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

リーズナブルで、低カロリーの鶏ささ身。ダイエット中の人はもちろん、月末でお財布がピンチなんてときにも、頼れる家計の味方です。今回は、まだまだ暑いこの時期に嬉しい！火を使わずに作れる簡単で美味しい、鶏ささ身の料理をご紹介します。

ヘルシーな鶏ささ身のスーパーレシピ

8月25日放映の「あさイチ」（NHK)で人気の料理コーナー「解決！ゴハン」。今回のテーマ食材として取り上げられたのは、ヘルシー＆リーズナブルな「鶏ささ身」でした。料理研究家の脇雅世さんが、教えてくれたのはレンチンでOK！材料を切ったり、ソースを作っても、短時間でできてしまうスーパーレシピ「蒸し鶏の豆腐ソース」。さっそくチェックしてみて。

豆腐ソースが決め手！

まずは鶏ささ身の筋を取り除き、耐熱皿にのせて、酒と塩をまぶします。ふんわりラップをかけたら、電子レンジ（600W）にまず2分間かけます。2分経ったら、そのまま１分間蒸らし、上下を返してさらに1分間加熱。なぜ途中で1分間蒸らすかといえば、それは一度に火を通すと固くなってしまうから。インターバルを置くことで、やわらくてジューシーな蒸し鶏が出来上がるのだそうです。
次は豆腐ソース作り。豆腐は水切りせず、まわりの水気だけをペーパータオルなどでふき取ります。水切りをしないのは、練りゴマの代わりにするから。ボウルに豆腐を入れ、すりごま、砂糖、ごま油、しょうゆ、塩、みじん切りにしたねぎとしょうがを加えて、泡立て器で混ぜるだけ。こちらのソースは、野菜のディップにしても美味しいそうですよ。
器にきゅうりとトマト、蒸し鶏を盛りつけ、豆腐ソースをかければ出来上がりです。蒸し鶏は一度めん棒で叩くと、手で裂きやすくなりますよ。

鍋で煮たり、フライパンで焼いたり、夏はそんな風に少し火を使うだけでも汗ダラダラに。その点今回のレシピはレンチンするだけOKなので涼しく、片付けもラクラク。
せっかくなので、他にもレンジで加熱した鶏ささ身を使ったアレンジレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。