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夏疲れのカラダに優しい！豆腐で「ビシソワーズ風スープ」を作ってみない？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ガッツリメニューは食べられないけど栄養をつけたい人に…

毎日暑い日が続いていて、夏バテ症状に悩まされている人も多いのでは。「そんなときはガッツリメニューでスタミナを！」と言いたいところ。ですが、食欲がなければそれすらままなりません。そこで今回は、食べやすくて栄養もつく冷製スープレシピをご紹介します。

豆腐で作るから、あっさり＆なめらか♪

節約＆滋養豊富な食材の代表格・豆腐で作る、ビシソワーズ風スープ。タンパク質豊富なヘルシーさ、シルクのようななめらかな舌触りで食べやすいという、まさに夏向けのメニューです。おすすめのレシピを紹介しますね。

ダイエットにもOKな絹ごし豆腐で作るビシソワーズ風スープ

じゃがいもと生クリームの代わりに、絹ごし豆腐と牛乳で作るビシソワーズ風スープ。玉ねぎがいい味を出してます。低カロリーなので、ダイエット用にも最適♪

ヘルシー☆豆腐でヴィシソワーズ☆
ヘルシー☆豆腐でヴィシソワーズ☆ by あきとママ

絹ごし豆腐、玉ねぎ、牛乳、固形スープの素、細ねぎ（飾り用）、塩・こしょう

シンプルな材料で、あっさり感を追求！

メインの材料は、絹ごし豆腐＆牛乳だけ。あっさりと、のど越し抜群です♪牛乳を豆乳にすると、さらに淡白な味に。

お豆腐の冷製スープ
お豆腐の冷製スープ by 菜の花ままちゃん

絹豆腐、コンソメスープの素、水、牛乳(豆乳)、パセリ

ごま香る、コクあるビシソワーズ風スープ

スープの素などの代わりに、白だしやごまだれを入れると、ちょっぴりコクが出ます。親しみある和風味で、より食べやすく。

簡単！美味しい！豆腐の冷製スープ♪
簡単！美味しい！豆腐の冷製スープ♪ by sachi825

絹ごし豆腐、牛乳or豆乳、白だし、ごまだれ、トッピング用、小ねぎ(小口切り）、白いりごま、胡麻油

豆腐はフードプロセッサーでよく攪拌するのが、食べやすいスープを作るコツです。食欲減退気味の夏でも、シンプルな味のビシソワーズ風スープなら、すんなり食べられそう♪美味しいだけでなく、豆腐の栄養が元気回復に役立つはず！？（TEXT:釜井知典/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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