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もうシナシナさせない！夏野菜「オクラ」はまるごと冷凍保存できた！

クックパッドニュース編集部

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夏は冷や奴にのせたり、カレーに入れたり、丼にしたりと大活躍のオクラ。旬のおいしさをいつまでも味わいたくても、冷蔵庫に入れると水分がなくなってしまいがち。そこで今回は、オクラがシナシナにならない保存法として、冷凍保存の方法を2パターンご紹介！料理に合わせて、好みのタイプを選びましょう。

下ごしらえをしてから冷凍

まず、オクラのヘタの根元を残して切り落とし、ふちをそぎ落とします。塩をオクラにもみ込み、沸騰したお湯で湯通しします。これで下処理完成。好きな形に切って、1回の量ごとにラップにくるんで冷凍保存。これなら使うときすぐに調理できますね。

オクラの下処理〜冷凍保存まで☆
オクラの下処理〜冷凍保存まで☆ by ピョンOxO

オクラ、塩(下茹で用)

生のまま冷凍

こちらは洗ってから板ずりし、ガクをとったら乾燥させます。そして、密閉式ポリ袋に並べるように入れて、空気を抜いて封をし、冷凍庫へ。解凍は、沸騰したお湯で茹でればOK！酢の物などに大活躍しますよ。

オクラの冷凍保存～生で冷凍する方法～
オクラの冷凍保存～生で冷凍する方法～ by じゅびにゃん

オクラ

大量に購入しても、あせらずに調理できる保存法。旬のおいしさを、いつでも味わえますね。夏の想い出も冷凍保存できる日が、近い未来に訪れるかも。

執筆：八幡啓司

コピーライター。
裏ワザ、オモシロ系ネタを好む。宝島社『クックパッドmagazine!』にて「マンガ・裏ワザ実験室」を担当。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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