日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
滋養強壮効果も高いと言われる長芋は、夏バテ防止の食材としてメニューに取り入れる家庭も多いですよね。でもこの長芋、一本買うとほんのちょっとだけ余ってしまう…なんていうことはありませんか？微妙な量ではとろろにして使うこともできないし、一品作るにも中途半端ですよね。
そこで今日はそんな時に使える素敵なレシピ「カリチー長芋」をご紹介！簡単なのに食卓にもお弁当にも使えるメニューなんです。
作り方はとっても簡単。薄くカットした長芋の両面を焼き上げて、あとはスライスチーズ乗せて焼き上げるだけ。器に盛ったらドライパセリをふりかけて、塩・胡椒で味を整えればOKです。
１、長芋は1cm幅くらいにカット♪オリーブオイルをちゃんと熱してから、長芋を入れるのがポイント。
２、両面に焼き色がついたら、スライスチーズをちぎって乗せて。裏返してチーズがカリカリになるまで弱火で焼いていきます。
３、ドライパセリと塩・胡椒を振りかけてできあがり♪
このレシピのつくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）にも、「簡単ヘルシー、めっちゃ美味しかった！」「チーズ好きな子供たちに大人気でした♡」など、たくさんの感想が届いています。子どももハマるメニューだからこそ、お弁当の隙間にそっと忍ばせたくなりますよね。
普段長芋を使う時にパッと思いつきませんが、チーズと一緒に焼き上げるという意外な組み合わせが長芋の新たな一面を引き出したかのよう。お弁当だけでなく、晩酌のおともとしても役に立ってくれる一品です。
長芋は熱することで、じゃがいもとはまた少し違うホクホク加減が楽しめるので、ハマる人も多いはず！残りをどう使おう？と悩んだときは、ぜひこのレシピを試してみてくださいね。
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