メインおかず

ピリ辛味で食欲アップ♪鮮やか色の「夏野菜マーボー」バリエ３選

2016年08月30日更新

#夏野菜

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

暑いときこそ、ピリ辛味で汗をかこう

暑さが続くときには、ピリッと刺激的なものを食べたくなりませんか？ピリ辛のおかずは、夏バテ気味の疲れた身体にも食欲を増進させる効果があり、今の時期にぴったりの一品です。

色とりどりの夏野菜を使って

クックパッドニュースでは、何度か変わり種マーボーを紹介してきましたが、今日は、たくさんの野菜が入った、欲張りな夏野菜マーボーを、皆さんにご紹介します！じゅわっと口の中に広がる野菜の甘みとピリッとしたマーボーの刺激がマッチして、ご飯が進みます。そしてビタミンカラーの夏野菜は見ているだけで、元気が沸いてきますね。ではさっそく、レシピを見ていきましょう。

赤パプリカ、ピーマン、なすを使って

☆夏野菜たっぷり☆麻婆茄子 by 4649パパ

なす、ひき肉、パプリカ（赤ピーマン）、ピーマン、（ししとう）、長ネギ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、しょうが(みじん切り)、ごま油（炒め用）、豆板醤、水溶き片栗粉、ごま油（仕上げ用）、■合わせ調味料、水、鶏がらスープの素、醤油、甜麺醤、豆鼓醤、紹興酒、砂糖

ズッキーニやおくらも入れちゃう！

ピリ辛☆旨すぎ☆夏野菜たっぷりマーボー！ by HIROマンマ

豚ひき肉、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、ナス、オクラ、プチトマト、しょうが(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、塩コショウ、豆板醤、酒、鶏ガラスープの素、水、自家製チャーシューダレレシピID : 1354890を参考にして下さい。なければにんにく醤油又は醤油でもOK！、サラダオイル、ごま油、水溶き片栗粉、◎片栗粉、◎水

厚揚げもいれてボリューム満点

カラフル夏野菜と厚揚げの麻婆風ピリ辛炒め by みつぞう

厚揚げ、豚挽き肉、ピーマン、パプリカ（赤）、長茄子、ズッキーニ、長ネギのみじん切り、生姜のみじん切り、水、顆粒中華スープの素、豆板醤、オイスターソース、水溶き片栗粉

いかがでしたか？赤や黄色が映えて、とってもきれいなおかずになりますね。おもてなしにも使えそうです！夏野菜マーボー、ぜひ試してみてください。（TEXT：吾妻愛子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。