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秋の味覚たっぷり！節約「お弁当おかず」７選

クックパッドニュース編集部

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節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「WEB上お金の賢い貯め方・使い方レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。

新学期がスタートし、再びお弁当生活が始ったというお母さんも多いかと思います。毎日のことですので、できるだけ安く済ませたいものです。

とはいえ、手間がかかりすぎては疲れてしまいますね。そこで今回は安く手に入る秋が旬の食材や定番の節約食材を使って、簡単に作れるお弁当のおかずをご紹介します。

旬の食材を取り入れる

コストを下げながらも見栄えをよくするコツは、旬の食材を活用することです。これからの時期は秋の旬食材が出回りますので、上手に取り入れましょう。

秋鮭

生の秋鮭は下処理がほとんど必要がないので、上手に取り入れたい食材です。濃いめに味付けすれば、お弁当のおかずにぴったりです。

秋鮭のみりん照り焼き✳︎お弁当に
秋鮭のみりん照り焼き✳︎お弁当に by HIROマンマ

秋鮭、◯みりん、◯酒、◯醤油、塩コショウ、黒ゴマ、片栗粉、サラダオイル

おつまみ・お弁当に♡ひとくち秋鮭ザンギ
おつまみ・お弁当に♡ひとくち秋鮭ザンギ by runa10

秋鮭生ブロック（切り身でも可）、塩、こしょう(下味用）、★生姜汁、★おろしにんにく、★醤油、★酒、片栗粉、サラダ油(揚げ油)

秋が旬の野菜は、かぼちゃ、さつまいも、しいたけ、チンゲン菜、秋なすなど豊富にありますので、広告の品で特売になっているものを上手に使うようにしましょう。

秋なす

この時期美味しいなすをお弁当のおかずにするにはやや濃いめの味付けがおすすめです。

お弁当作り置きに☆ナスとちくわの照り焼き
お弁当作り置きに☆ナスとちくわの照り焼き by ♡chaaco♡

ナス、ちくわ、小麦粉or片栗粉、大葉(あれば)、白いりごま、ごま油、☆醤油、☆酢、☆砂糖

かぼちゃ

かぼちゃはお弁当の彩りとしても便利ですので、甘くなりすぎないよう、おかずらしい味付けを意識すると良いでしょう。

うますぎる南瓜のおかず。鶏肉or豚肉で＊
うますぎる南瓜のおかず。鶏肉or豚肉で＊ by アキキッチン＊aki

かぼちゃ（さつまいも（200gほど）でもOK！）、肉、鳥もも肉、又は豚バラ肉薄切り肉、◯バター、◯しょうゆ、◯みりん・酢・砂糖、塩、炒りごま

青梗菜（チンゲンサイ）

青梗菜はお弁当の青みを出してくれるのと、セールにもなりやすいので、レパートリーをいくつか持っておくといいですね。

お弁当に★青梗菜と厚切りベーコンの中華風
お弁当に★青梗菜と厚切りベーコンの中華風 by チェリーまま４９

青梗菜、厚切りベーコン、鶏がらスープの素、ごま油(仕上げ用)

定番の安い食材で作る

旬の食材以外にも、タマゴやもやし、豆腐など節約優等生食材は存在しますので、これらも上手に取り入れましょう。

タマゴ

お弁当には定番の卵焼きですが、定番ばかりではつまらない…そんな時はちょっと変わったボリュームの出る卵焼きを作ってみてはいかがでしょうか？

玉子一個★溶かずに簡単お弁当おかず
玉子一個★溶かずに簡単お弁当おかず by ちゃむむ。

玉子、レシピではハムとチーズ、塩胡椒やマヨネーズやケチャップなどなどお好みの調味料、追記、具はお好みでツナ・ベーコン・ハム・コーンなど、追記、大葉・カレー粉・残ったポテサラも美味しかったです^^

しめじ

通年価格が安定しているきのこ類はお弁当のすき間を埋めるのにもぴったりなので、ストックしておきましょう。

レンジで1分☆お弁当に♪しめじの甘辛煮
レンジで1分☆お弁当に♪しめじの甘辛煮 by ゆんやともも

しめじ、●砂糖、醤油、みりん、鰹節

手作りおかずはボリュームも味付けも自由自在ですから、愛情と一緒に一品でも多く詰めたいものですね。秋の味覚＆旬のおいしさ満載のお弁当で、家族を喜ばせましょう。

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。 公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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