日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
みんな大好きなカレー。作るときに欠かせないのが、カレーのルーです。忙しいときはもちろんルーが便利。でも、時間があるときは、手作りにチャレンジしてみませんか?少しの工夫で、驚くほど美味しくて本格的な味わいのカレーができますよ。
9月21日放映の「あさイチ」(NHK)をご覧になりましたか?おなじみの料理コーナー「解決!ゴハン」の今回のテーマは、「カレー」でした。音楽業界でも知られたカレーの名人、結成20年のボーカルユニット「ホフディラン」の小宮山雄飛さんがスタジオに登場!お悩みにこたえるべく、ルーいらずの本格的なチキンカレーの作り方を教えてくれました。
小宮山さんが教えてくれたのは、「小宮山流!基本のチキンカレー」。ルーを手作りした、本格派の味です。
まずは玉ねぎをみじん切りにして、油をひいて熱してフライパンで炒めます。水分が出てくる最初は強火で、少ししたら中火にかえ、焦げないように炒めましょう。透き通るまで炒めたら、しょうがとにんにくを加えて、さらに炒めます。10分ぐらい、黄金色になるまで炒めたら、トマトの水煮をイン。木べらでつぶしながら軽く火を通し、カレー粉をプラス。5~10分間炒め、ひと口大にカットした鶏もも肉を入れ、お肉に味をまとわせるように炒めましょう。水を加え、ふたをして10分ぐらい中火でとろみがつくまで煮込み、塩で味付けを。お皿にターメリックライスを盛り付け、その上にカレーをかければ出来上がりです。
シンプルなのにすごく美味しそう。試食したゲストの山崎樹範さんも、あまりの美味しさにおかわりしたほど!柳沢さんの「正直こんな美味しいカレーは食べたことがない」という絶賛コメントからも、その絶品ぶりがうかがえますね。
ルーを手作りすることでカロリーダウンにも!せっかくなのでクックパッドにもルーいらずのカレーがないか?探してみましたよ。
いかがでしたか?読んでいるだけでカレーのいい香りがしてきて、お腹がすいてきた~という人もいそうですね。さっそく今晩チャレンジしてはいかが? (TEXT:森智子)
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