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【羅臼町】ダシをとるだけじゃない！地元の人が教える絶品“昆布”活用レシピ

クックパッドニュース編集部

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羅臼町には、新鮮な海の幸がいっぱい！

世界自然遺産に認定された知床半島の東側に位置する「羅臼町」は、漁業を主産業とする「魚の城下町」です。ウニやホッケ、鮭、カニ、タラなど海の幸が豊富で、春夏秋冬、季節ごとに新鮮な味を楽しむことができます。

ダシをとるだけじゃない！今すぐできる昆布活用レシピ

そんな「羅臼町」の名産品として有名なものといえば、昆布。羅臼で採れる昆布（通称：羅臼昆布）は、昆布本来のうまみが強く、高級ダシ昆布として有名ですが、羅臼の家庭では一般的な食材だそう。煮物に使っても、鍋に入れても、直火であぶってパリパリにしても美味しくいただけます。そんな昆布を使って作る、地元の人おすすめのレシピが羅臼町の公式キッチンに掲載されているので早速ご紹介します！

昆布をお好み焼きに！

羅臼昆布ＤＥお好み焼き
羅臼昆布ＤＥお好み焼き by 知床羅臼町キッチン

キャベツ、小麦粉、鮭節、干しエビ、醤油、マヨネーズ、あらびき昆布、卵、長芋すりおろし、水、豚肉、いか、えび

昆布のうまみたっぷり！和風パスタ

羅臼昆布ＤＥ和風パスタ
羅臼昆布ＤＥ和風パスタ by 知床羅臼町キッチン

パスタ、長ねぎ、ベーコン、バター、オリーブオイル、にんにく、醤油、羅臼昆布細切り、きのこ類、昆布茶（粉末）

子供も大人も楽しめる♪昆布おにぎり

昆布むすび
昆布むすび by 知床羅臼町キッチン

米、昆布茶（粉末）、玄米、塩鮭の切身（又はジャコ）、おぼろ昆布

羅臼の郷土料理

羅臼昆布のつくだに
羅臼昆布のつくだに by 知床羅臼町キッチン

羅臼昆布、砂糖、酒、酢、しょう油、かつおだし（素でも可）、味の素

昆布の旨味をたっぷり味わえる料理ばかり。昆布と聞くと「出汁（ダシ）」のイメージが強いですが、お好み焼きやパスタなどにも使えるとは！料理の幅が広がりそうですね。

秋鮭&ホッケ料理にも注目したい！

羅臼は日本有数の秋鮭&ホッケの産地。これからの時期は、鮭やホッケを使ったメニューもおすすめですよ！

定番の鮭のホイル焼き！

羅臼の魚のホイル蒸し
羅臼の魚のホイル蒸し by 知床羅臼町キッチン

羅臼昆布茶、生姜、きのこ類、塩、コショウ、酒、ピーマン、鮮魚（切り身）、にんじん、たまねぎ（輪切り）

脂がのったホッケでチャンチャン焼きが美味

羅臼ほっけのチャンチャン焼き
羅臼ほっけのチャンチャン焼き by 知床羅臼町キッチン

ほっけ、白菜、ピーマン、玉ねぎ、もやし、人参、長ネギ、みそ、酒

公式キッチンには、海の幸だけでなく山の幸を使った自然豊かな「羅臼町」ならではの料理も掲載されています。ぜひチェックしてみてください！

知床羅臼町の公式キッチンはこちらから！

知床羅臼町キッチン
世界自然遺産・知床半島の東側に位置する羅臼町は、多くの海の幸とひたむきな漁師の姿が色濃く残る「魚の城下町」です。羅臼町自慢の海産物を使用した郷土料理や、浜の母ちゃんｲﾁｵｼの料理、羅臼の漁師がこ...

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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