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【作りおきに便利】ゴロゴロ野菜で作る「胡麻和え」がホクホク美味しい♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

あと一品！サッと作れるレシピ

あと一品欲しいときの副菜として活躍する「胡麻和え」。ごまの香りが食欲をそそる、一品ですよね。しかし、「胡麻和え」といえば、ゆでた葉物野菜を胡麻で和えるイメージがあります。でも、たまにはちょっと趣向を変えて根菜を使ってみるのはいかがでしょうか？それが今回ご紹介する、ゴロゴロ野菜の「胡麻和え」です。

秋の味覚を胡麻和えで楽しもう

さまざまな根菜が出回る季節。さつまいもやかぼちゃなどを胡麻和えにしてみませんか？大きめに切ってごろっとした根菜なら、ボリューム感も♪副菜以上のおかずになるはず。また、食材ひとつで簡単にできるのに、胡麻のおかげで栄養価が高くなる点も嬉しいところ。ある程度日持ちするので、常備菜にもなりますよ。おすすめのレシピをチェックしてみましょう。

甘さがクセになるかも！

ほっくり甘い秋の味・さつまいもで。ごまの香りがさつまいもの甘さを引き立てて、ついつい箸が伸びる一品。

さつま芋のゴマ和え【作りおき】
さつま芋のゴマ和え【作りおき】 by 鈴木美鈴

さつま芋、★砂糖、★醤油、★すりゴマ

コクあるかぼちゃで、濃厚な味わい

かぼちゃ＆ごまという、コク満点の組み合わせ。明るい黄金色のかぼちゃは、お弁当の中でも映えます。

冷凍保存ＯＫ！弁当にかぼちゃのゴマ和え♪
冷凍保存ＯＫ！弁当にかぼちゃのゴマ和え♪ by ｙｕ☆ａｋ

かぼちゃ、★しょうゆ、★はちみつ、★白すりごま

じゃがいもなら食べごたえ倍増！

じゃがいもだって、「胡麻和え」に！淡白な味のじゃがいもにごま風味が加わって、食べごたえがアップしますよ♪

じゃがいもの胡麻和え☆
じゃがいもの胡麻和え☆ by kanaemina

じゃがいも、☆すりゴマ、☆だし汁、☆砂糖、☆醤油

里芋と胡麻の素朴の味わいが◎

粘りある里芋にごまがよく絡んで、しっかりとした味を堪能できそうです。

里芋の胡麻和え
里芋の胡麻和え by littlelily2007

里芋、☆胡麻和えのたれ☆、☆白ごま、☆みりん、☆しょうゆ

いかがでしたか？ごろりとした根菜たちは、見た目からして食べごたえ十分。しかも、素材の味もしっかり堪能できること間違いなしです。旬の野菜をぜひ活用してくださいね♪（TEXT:釜井知典/ライツ）

「作りおきおかず」保存のルール

・冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
・清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
・取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
・３日1回は加熱して殺菌する（レンジ可）
・お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
・作った日付を記しておく。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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