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裏ワザ

【保存テク】「えのき」は「カットして冷凍」すれば使いやすい！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

秋になるとクックパッド内では、えのきの検索数が上昇します。えのきは価格も安定していて家計にやさしいほか、みそ汁やスープなどの汁物や炒め物など様々な料理に使いやすい食材です。今回は、そんなえのきの使いやすさ＆旨味をさらにアップさせる方法をご紹介しましょう！

カット＆冷凍をするだけ♪

えのきは石づきを切り、使いやすい長さにカットします。次に、バラバラにほぐし、小分けしましょう。ビニール袋に平らに入れて、さらに冷凍用密閉式ポリ袋に入れたら、いよいよ冷凍庫へ！

いい事づくめ♪ えのきの冷凍保存♪
いい事づくめ♪ えのきの冷凍保存♪ by mtg♡

えのき（きのこ全般OK）

冷凍する利点は？

えのきは冷凍することで、３つのイイことがあります！

１.旨味がアップする
２.痛みやすいきのこを保存しやすくなる
３.冷凍のままササッと調理できる

実際に試した人からも大好評！

「すぐダメにしちゃうので助かります」「ちょっと使いたい時に便利！」「安い時に買いだめ出来て良いですね！」など、つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）でも喜ばれています。

カットして冷凍庫で保存するだけで、なんと旨味までアップ！いつもより長めに保存できるので、いざというときにも安心。秋の旨味を冷凍庫に入れておけば、いつでも季節の雰囲気が楽しめます♪

執筆：八幡啓司

コピーライター。
裏ワザ、オモシロ系ネタを好む。宝島社『クックパッドmagazine!』にて「マンガ・裏ワザ実験室」を担当。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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