日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
クックパッドで人気の食材といえば、アボカド。森のバターと言われ、栄養たっぷり!トロリとした独特の食感がたまりませんよね~。今回はそんな人気者のアボカドを使った、寒い冬にうれしいアツアツ料理をご紹介します。
10月27日放映の「あさイチ」(NHK)をご覧になりましたか?人気の料理コーナー「解決!ゴハン」の今回のテーマは、ファンの多い「アボカド」。「サラダやわさび醤油など定番レシピでなく、温かいレシピを教えて欲しい」というリクエストに応えてくれたのは、中華料理店オーナーシェフの脇屋友詞さん。アボカドを丸ごと使って、おしゃれな一品を作ってくれましたよ。さっそくリポートを開始しましょう。
脇屋さんが作ってくれたのは、「アボカドのココナッツミルク風味焼き」です。
アボカドは半分にカットして種を取り、皮から5㎜ほど残して中身をくりぬきます。
次はソース作り。バターを熱したフライパンに、それぞれ5㎜角にカットした鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れて炒めます。
火が通ったらくりぬいたアボカドの果肉を加えて炒め、スープ、ココナッツミルク、牛乳、塩、砂糖、カレー粉をプラス。少し煮詰まったところで、水溶き片栗粉を混ぜ合わせてとろみをつけましょう。最後に残りのバターを加えて火を止め、できたソースはアボカドの器へ。
パン粉、カレー粉を混ぜて、溶かしバターを入れてもみ込み、それをソースの上にパラパラとトッピング!オーブン、またはオーブントースターで焼き色が付くまで焼けば完成です。
アボカドの皮を器にするからおしゃれで、片付けもラクラク♪これからのパーティーシーズンにも重宝しそうですね。簡単なのにレストランな味わいに、試食したゲストの益子直美さんも「これ、高級レストランの味」と感動していましたよ。
クックパッドにも、アツアツのアボカド料理がたくさん♪いくつかピックアップしてみました。
いかがですか?これから寒くなる季節にむけて、ホットなアボカド料理をぜひ味わってみてください。(TEXT:森智子)
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