日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
桃といえば甘さとみずみずしさが爽やかで、果物のなかでも人気の1つ。やっぱりデザートの印象が強い桃ですが、なんと甘さを活かして調理すれば意外や意外、絶品料理に変貌しちゃうんです!
夏に食べごろを迎える果実の一つ、桃。桃といえばそのまま食べて甘さを楽しんだり、デザート用の食材として使うのが一般的です。しかし、イタリアンでは桃を使った料理もあり、今夏は日本でも有名レストランの銀座コージーコーナーから桃を使ったパスタが登場しました。実は、桃ってパスタと相性バツグンなんです!
これは早速おうちでも試してみたいところ。クックパッドでも「桃×パスタ」で検索したところ、74品のレシピ(2014.7.22時点)がありました。桃パスタの波がじわじわときているのかも知れませんね。
ところで、桃と合うのはパスタだけではないようです。どんなレシピがあるのでしょうか?今回はコース料理でご紹介しちゃいます!
やっぱり夏なので、さっぱりと冷たいスープが飲みたくなります。まずは桃の冷製スープに舌鼓。
サラダというと野菜のイメージですが、桃をメインにサラダをつくることもできちゃうんです。白ワインビネガーを効かせた上品な味わいで仕上げます。
やはりメインは冒頭でもご紹介した桃×パスタ。パスタといえばカッペリーニを使った冷製パスタがあり、暑い夏には最適です。桃を使った冷製パスタはいつもと違った涼しさを与えてくれることウケアイです。
桃づくしなコース料理で、旬の桃を楽しんじゃいましょう♪ (TEXT:柏井カフカ/ライツ)
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