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【10分で完成！】おかわり必至の美味しさ☆あったか肉豆腐

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

冬になると食べたくなるのが、あたたかい肉豆腐。手軽にすき焼きを食べた気分になれるところも嬉しい。今回は、そんな肉豆腐をスピーディーに！　しかもスーパー美味しく作るテクをご紹介します。

寒い日にピッタリ！ホッコリあたたまる肉豆腐

「あさイチ」（NHK)で人気の料理コーナー「解決！ゴハン」。11月24日放映のテーマは、「肉豆腐」でした。肉豆腐というと文字通り、肉と豆腐を煮ただけと思われがちですが、豆腐を入れるせいで水っぽい、味がしみないなんて悩みも。そんな人に今回は、たった10分で味がしっかりしみた絶品肉豆腐の作り方をご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の重信初江さん。さっそくそのポイントをお伝えしましょう。

水っぽくならないポイントは２つ！

重信さんが作ってくれた「あったか肉豆腐」のポイントは、肉に先に味をつけておくことと、豆腐の水切りをしっかりしておくことの２つ。作り方も驚くほど簡単ですよ。

木綿豆腐を横半分に切ってから、縦１㎝幅にカット。ペーパータオルなどで余分な水分を取り除きます。しらたきは食べやすい長さに切ってから下茹でして、ザルにあけます。フライパンに油をひき、強めの中火で牛肉の切り落とし肉を入れて1分間炒めます。赤身が残るぐらいで、しょうゆ、砂糖、砂糖をイン。ここでお肉にしっかりと味をつけると、味がぼやけません。肉をフライパンの片側によせ、空いたスペースに豆腐を並べます。炒めていた肉を豆腐の上にのせて、肉のしっかり味をキープ。ここで再び空いたスペースにしらたきとわけぎを入れて、混ぜながら中火で2～3分煮ます。上下を返しながら、全体に味がなじむように1分間煮れば完成。お好みで七味唐辛子をふっても！

準備から完成までたったの10分でできてしまうから、忙しい日の夕食や急におつまみが欲しくなったときにも大助かり！せっかくなのでクックパッドにも似たレシピがないか？探してみましたよ。

甘辛味でご飯が進む～♪

簡単♪肉豆腐
簡単♪肉豆腐 by 簡単手抜きママ

牛肉薄切り、長ネギ、とうふ（木綿又は焼き豆腐）、きのこ（しめじ、しいたけ等）、調味料、水、砂糖、酒、みりん、顆粒和風だしの素、しょうゆ

豚バラで作っても絶品！

豚ばらが最高！　肉豆腐
豚ばらが最高！　肉豆腐 by kimosuke

○豆腐、○豚ばらスライス、○たまねぎ、●水、●醤油、●みりん、●砂糖、●粉末かつおだし

ニラ玉をプラスして栄養価アップ☆

スタミナ満点！ニラ玉 肉豆腐
スタミナ満点！ニラ玉 肉豆腐 by komomoもも

豚バラ肉(薄切り)、木綿豆腐、ニラ、卵、◆だし汁、◆砂糖、◆酒、◆醤油、◆みりん

いかがでしたか？今日みたいな寒い日にピッタリな肉豆腐。ぜひ、その熱々＆絶品な味わいを堪能してみてください。 (TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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