【農家直伝】絶品「和風スイートポテト」の秘蔵レシピ!~この差って何ですか?~

7bccf336caf7e59b53d4370adb50c49c

日曜夜から毎週火曜夜7時にお引越し!TBS系人気バラエティ番組「この差って何ですか?」から、知って得する料理の“差”をご紹介します!

11月22日放映の「この差って何ですか?」(TBS系)の人気コーナー「産地の差」は皆さんご覧になりましたか?

今回のテーマは、この時期旬を迎える食材「さつまいも」!なかでも、食感がしっとりとしていて甘みが強いと評判の「紅はるか」にスポットをあてて、千葉県香取市におじゃましてきました。

61f5529aa5003e07a08120c09557ecbc

番組では、さつまいもを作って36年の根本さん一家にご協力いただき、産地ならではの絶品さつまいも料理の数々…梨を使った「さつまいもの天ぷら」に、梅干と一緒に炊き込む「さつまいもの炊き込みご飯」、たったひと手間で劇的においしくなる焼き芋の作り方をご紹介しました。(こちらのレシピは番組HPをご覧下さい)。

今回は番組の女性スタッフに最も好評だったにも関わらず、残念ながらオンエアされなかった幻の一品「和風スイートポテト」のレシピを、コッソリご紹介しちゃいます!

地元では昔から「芋もち」といって長く親しまれてきたおやつで、一度食べたらはまってしまうこと間違いなしの絶品スイーツなんですよ♪

和風スイートポテトの作り方を大公開!

1.まずは生地づくり

712b35b72d4a534d6039fc3faca3b229

用意したさつまいもは、皮をむいて茹で、丁寧に潰していきます。これだけでも十分甘いのですが、スイーツとして甘みを増したい人は、ここに砂糖と塩少々で味付け。そして米粉を適量いれてよく練ります。小麦粉でも代用できますが、米粉の方が仕上がりがモッチリしておいしくなりますよ!

2.さつまいもにはやっぱりバター!

41512157041dfc963d1fa99195f64093

1を、おにぎりのような三角形に形を整えます。バターを入れたフライパンで軽く焦げ目がつくまで両面を焼いたら…つまみぐいしたい気持ちをぐっとこらえて、もう一手間!

3.仕上げは醤油!

2797e603fb3acde4032626fe134823e5

仕上げの香り付けに、醤油を一回しして、サッと焼いたら完成!あまじょっぱさがクセになる、大人も子供も大好きな和風スイートポテト(芋もち)の出来上がりです。

A74fbf404976e722e9cc42e50d7a589c

焼きたてをハフハフ言いながら食べるのがオススメ♪現場で試食した上地雄輔さんも大興奮の一品!簡単にできちゃうので、皆さんのご家庭でもぜひお試しください。


取材協力

「この差って何ですか?」(TBS系・毎週火曜夜7時00分~)
世の中にある【言われてみればちょっと気になる“差”】に注目し、なぜその“差”が生じているかを徹底調査するバラエティ番組。

クックパッド編集部

「テレビ・映画」 アクセスランキング (毎日6:00更新)