cookpad news
トレンドレシピ

【持ち寄りにも】しっとり＆やわらか！パーティにピッタリな「ゆで鶏」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

何かと人が集まる機会が多い年末年始。親戚や友人と、持ち寄りパーティや新年会を企画している人も多いかもしれませんね。今回は、そんなときにピッタリなレシピをご紹介します。

リーズナブルで大人数でもバッチリ！

12月28日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、お正月に嬉しい「持ち寄り料理」でした。料理研究家の藤井恵さんがおすすめするのは、「和風ゆで鶏」。リーズナブルだから、たくさん作っても家計に優しいところが高ポイント。さっそく作り方をリポートしたいと思います。

サッと焼いて煮たら、放置するだけ！

熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を皮から入れ、強めの中火で焼きます。皮目を1分ほど焼いて裏返し、焼き目をつけたら、昆布を入れて1時間以上おいておいたダシ汁に、しょうゆ、砂糖、酒、ネギを入れて煮立たせたものにイン。皮目から入れ、2分ぐらい加熱したら火を止め、フタをしたまま90分間放置します。煮込まず、余熱で煮込むのがコツ。鶏むね肉をスライスしたら、煮汁にトロミをつけたソースをかけ、白髪ねぎ、わさびを添えればできあがり！

サッと煮たら放置でOKというところが、忙しい年末には大助かり。パサつきやすい鶏肉が、驚くほどしっとり柔らかくなっているから、老若男女誰もに喜ばれそう。せっかくなので似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

超簡単なのにしっとり＆絶品！

しっとり〜♪ゆで鶏【作りおき】
しっとり〜♪ゆで鶏【作りおき】 by 鈴木美鈴

鶏むね肉、塩、料理酒、生姜スライス

ポン酢でさっぱり食べても♪

茹で鶏のすりゴマポン酢ソースかけ
茹で鶏のすりゴマポン酢ソースかけ by クック6SGMD8☆

鶏胸肉またはモモ肉、水、塩、しょうが、きゅうり、ミニトマト ※普通のトマトでも、もやし、ポン酢、砂糖、すりゴマ

大人数の持ち寄りパーティのときは、たくさん作らなくてはいけないのも大変。その点、放置しておけばOKの今回のレシピなら、大掃除の合間に作れて便利ですね。ぜひ年末年始の持ち寄りパーティやおもてなしに、活用してみてください。 (TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
関連する記事
パサパサむね肉は卒業！つけるだけでしっとり仕上がる魔法の「ブライン液」 2023年11月01日 11:00
あと一品に◎準備1分の「しいたけ卵」 2023年11月13日 17:00
もも肉がジューシー！焼き方にワザあり「鶏のねぎ塩だれ」レシピ 2023年11月19日 15:00
絶対にやめて！「カセットこんろ」の危険すぎる使い方が大事故の原因に 2023年12月19日 20:00
◯◯するだけで驚きジューシー！ウインナーのおいしい茹で方 2023年12月04日 18:00
韓ドラのおともに◎工程3つの「本格カンジャンセウ」 2023年12月09日 13:00
おもてなしや持ち寄りに◎冷凍パイシート×市販品で食卓を簡単格上げ 2023年12月10日 15:00
これでずーっと綺麗！りんごの変色防止ワザ 2023年12月10日 18:00
ズボラの究極系!?便利すぎ「パン袋の開け方」 2023年12月09日 14:00
ヘルシー＆お財布にもやさしい！大根を使ったボリューム満点レシピ 2023年12月14日 08:00
くるくる巻いて◎味しみウマい「やわらか豚肉ロール」 2023年12月15日 08:00
これ簡単すぎ！クリスマスシーズンにも楽しめる「材料2つ」スイーツ 2023年12月13日 14:00
次はどこを食べよう？切るだけで完成「りんごのジェンガ」で盛り上がろう 2023年12月18日 07:00
歓声必至の苺サンド！美しすぎる断面の秘訣を伝授 2023年12月25日 15:00
1枚使い切り！お箸が止まらない「こんにゃく&肉おかず」 2023年12月30日 08:00
黄金比率で間違いのないおいしさ！年末年始の「すきやき」はこの割下で決まり 2023年12月31日 08:00
1位は大根下茹でのスゴ技！11月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年12月07日 22:00
湯沸かしいらず！たった4分で「ブロッコリー」の早ゆでワザ 2023年12月25日 19:00
ライスペーパーでシャリサクッ！の新食感「鶏胸肉の唐揚げ」をクリスマスに 2023年12月21日 12:00
新感覚すぎる！カルディの大人気「おにぎり」実食レポ 2024年01月31日 19:00
白米が止まらない！最強の組み合わせ「ハニマヨ照り焼きチキン」 2024年01月12日 19:00
ポカポカ温まる！包まない「餃子鍋」 2024年01月13日 13:00
これは便利！味噌汁の「味噌」を最速で溶かす方法 2024年02月03日 17:00
節約！むね肉でボリューム満点の「揚げ鶏とニラの中華炒め」 2024年01月18日 09:00
殿堂入り間近！鶏むね肉で作るしょうが焼き 2024年01月23日 08:00
汚れたままだと雑菌発生⁉️掃除研究家が直伝「炊飯器」のお手入れ術 2024年01月09日 19:00
忙しい日のスピード調理！しっとりやわらか「鶏むねおかず」 2024年01月05日 21:00
お粥なのに食べごたえたっぷり！「サムギョプサル風アジアン粥」ならヘルシーでも大満足 2024年01月08日 11:00
お正月の食べすぎをリセット！材料費100円以下でヘルシー「白菜のお好み焼き」 2024年01月15日 13:00
編集部スタッフが憧れの「七面鳥の丸焼き」に挑戦！「コストコ」の人気食材で激うまアレンジレシピも爆誕 2023年12月03日 20:00
裏ワザ的な使い方も！カルディの「焼豚はレンジで」がおいしすぎた 2023年12月06日 19:00
これで一気に食べやすい！「太巻き」をスパスパ切るワザ 2024年02月02日 17:00
鶏むね肉1枚で家族分！ほったらかしで簡単「鶏チャーシュー」 2024年02月06日 08:00
680人絶賛！濃厚大満足な鶏とネギの味噌バター炒め 2024年02月07日 08:00
豚肉＋厚揚げでボリュームアップ！コスパ最高のかさましメインおかずレシピ3選 2024年02月27日 08:00
家にあるものでパパッと完成！「卵×鶏むね肉」のふんわりおかず 2024年03月03日 08:00
コーヒーにアレを入れたらウマすぎって本当？編集部スタッフが試してみた 2023年12月26日 08:00
雑菌繁殖の原因に⁉︎掃除研究家が直伝「ザル」の正しい洗い方 2024年02月15日 19:00
春先に向けて身体リセット!!栄養＆ボリューム大満足「脂肪燃焼スープ」 2024年02月27日 18:00
ちょこっと食べたいときに便利！ご飯に入れてもおいしいドン・キホーテの「ひとくち焼き芋」実食レポ 2024年02月13日 20:00
洗い物なし＆冷凍保存OK◎「鶏むね肉の味噌漬け」がしっとり絶品すぎ 2024年03月05日 14:00
材料2つで完成！パパっと作れる「鶏むね肉とカブの煮物」レシピ 2024年03月11日 17:00
辛い喉のイガイガに！はちみつ大根が効果的 2024年03月12日 17:00
パリッと感復活！おいしさアップする「クロワッサン」の温め方 2024年03月13日 11:00
簡単すぎない？たった5分で完成するキッシュの作り方 2024年03月16日 08:00
ピッカピカの新品状態に！？赤サビだらけの「電気ケトル」を一発解決した掃除術 2024年03月08日 17:00
さっと炒めて煮込むだけ。ご飯のすすむ「豚肉と大根と小松菜のとろみ煮」 2024年04月05日 08:00
【クックパッドで人気】鶏むねでカリふわ！子どもに大好評の「チキンスティック」作ってみた 2024年04月17日 12:00
今日からやってみて！スタッフが教える「ゆで卵」を大量に作る裏ワザ 2024年04月05日 17:00
お財布に優しい！「鶏むね肉」の大量生産おかず 2024年04月10日 16:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
安価なししゃもをピカタに！
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら