日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
寒くなるとともに、木の葉も緑色から黄色へと変化して、落ち葉になるのを見ると、毎年儚さと切なさを味わいますよね。そんな流れる季節でも元気に成長を続ける、緑色の小さな"森"が今年もところ狭しとスーパーに並ぶ時期がやってきましたよ!
本日の主役は「ブロッコリー」です。店頭でよく見かける野菜ですが、旬は晩秋から初春にかけて、つまりこれからなんです!普段私たちが食べているブロッコリーは花が咲く前。ぎゅっと集まるつぼみをありがたくいただくためにも、美味しい味付けが肝心です。
これから紹介するレシピはどれもブロッコリーは茹でずに「レンチン」でOK!鍋など洗う必要がないので、本当に手軽に作れます。
レンチンするときはさっと水にくぐらせてからがおすすめ。耐熱容器にブロッコリーを入れ、ふんわりラップをして3〜5分。ワット数や硬さの好みによって調節してくださいね。
「レンチン・ブロッコリー」にごま油とにんにく、唐辛子などを加えた居酒屋風アレンジ。
「レンチン・ブロッコリー」とちくわを、だしと醤油などを基本とした和風味につけて染み込ませて。
「レンチン・ブロッコリー」にとろけるチーズをのせて再度レンチン。これは確実ですね。
イタリアンと和風味が「レンチン・ブロッコリー」を引き立てます。ナイスで意外な組み合わせに舌鼓。
こうしてみると、ブロッコリーって幅広いアレンジができるとっても優秀な野菜ですね。前よりさらに好きになりました。新鮮で身の詰まったブロッコリーを使って、今日の食卓に緑をプラスしてみませんか?
大学3年生
和菓子と豆とカメラが大好き。
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。