日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
日々作りおきをしている人はもちろん、これから作りおきに挑戦したいと考えている人にも嬉しい“お役立ちレシピやテクニック”を、クックパッド料理教室がお届けします！
まだまだブーム継続中の「作りおき」！クックパッド料理教室でも「作りおき」がテーマのレッスンが人気です。しかし、すでに作りおきを実践している人でも、複数品作るとなると、時間がかってしまう…というお悩みを持つ人は多いのではないでしょうか？
そこで、今回は、複数品の作りおきおかずを効率良く作れるようになる「ダンドリ術」をご紹介したいと思います。
「和える」「炒める」「煮込む」などの調理工程や使う調理器具が同じだと複数品をスムーズに作ることができます。
洗う、切る、測るなど“同じ作業は同じタイミングで行う”ことで、作業のムダが省けます。
いちいちレシピの工程を確認しながら作ると、作業がいったりきたりして時間がかかってしまいます。作るレシピを決めたら、一通り作る工程をイメージしてから作り始めましょう♪
今回ご紹介するレシピは下記の5品です。
それでは早速30分で5品作る段取りを見てみましょう♪
全ての食材と調味料、作りおき容器を準備する。
切りクズのでにくい野菜から切っていくのがポイント。【切る順番：大根→レモン→蕪→人参→白菜→トマト】。野菜を切っている間に、小鍋に湯を沸かしておきましょう。
トマトの湯剥きをした同じでお湯に、塩を入れブロッコリーを下茹でします。
塩もみする材料に塩を計量して入れ、全体に塩をからめておく間に、ほかの調味料の計量をすませます。
塩もみする3品は水分を絞り、合わせた調味料と食材を和えたら完成！
いかがでしたでしょうか？「同じ作業は同じタイミングに行う」という習慣を日々の料理で身につけておくと、作りおき以外のお料理も、断然スピードアップできますよ。
ご紹介した5品はクックパッド料理教室の恵比寿オフィス教室で過去に開催された「作りおきレッスン」のメニューの中でも、とても人気だったおかず。ぜひ、実際に作ってみてくださいね♪（TEXT：高月蘭）
クックパッド料理教室は一回完結のレッスンで、好きな場所で好きな先生から様々なジャンルのお料理を学ぶことができます。クックパッドによる審査を通過した加盟教室が全国に230教室！
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
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