トレンドレシピ

新うどん王国・福岡のニューウェーブうどんがスゴイ！～秘密のケンミンSHOWから～

2017年02月10日更新

#うどん

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

2月9日放映の「秘密のケンミンSHOW」に登場したのは、福岡ケンミンがとんこつラーメンと同じぐらい熱愛しているという「うどん」。今回は、そんな福岡ケンミン熱愛のニューウェーブうどんにフィーチャーしてみました。

打倒讃岐うどん！？

うどんといえば讃岐うどんが有名ですが、真のうどん王国は福岡県というぐらい、実は福岡ケンミンはうどん好き。以前の特集でも、柔らかくてコシがない博多うどん、ごぼ天＆丸天などのテッパンのトッピングなど、福岡独自のうどんカルチャーが話題になっていましたね。

まず登場したのは、福岡ケンミン熱愛のごぼ天を渦巻状にして、直径26cmの大きなフタとしてのせた豊前うどん。柔らかくてコシのない博多うどんとは違い、コシがあってボリューム満点！

また、福岡ではうどん居酒屋なるものが人気で、飲んだ後のシメに食べるのが定番。しかもそこで提供されるうどんは、「鶏スープあつかけうどん」「トリュフ釜玉うどん」「もつ醤油つけうどん」「あさりうどん」「すだちかけうどん」「キーマカレーうどん」など、これでもか！というぐらい個性派ぞろいなのだとか。

まだまだある福岡ケンミン熱愛の謎うどん！

同じ福岡県でも、北九州市のうどんには驚き満載！北九州市では、うどんはうどんでも、「焼きうどん」がテッパン。実は北九州の小倉は、焼きうどん発祥地と言われているそう。具は野菜と豚バラ肉とシンプルながら、九州の甘口醤油を使ったちょっと甘めのソースと、ダシ醤油をつかった醤油味の2種類あるところもユニークです。

トリを飾ったのは「肉うどん」。肉うどんというと、薄切りの豚や牛肉がのっているのをイメージしますが、北九州の肉うどんは、牛のスジとホホのWの部位を、3時間煮込んでさらに甘口醤油、みりんなどで2時間煮込んだものを使った豪華バージョン。西日本らしからぬ真っ黒いスープと、やわらかな肉はほっぺたが落ちるほどの美味しさ！大量のしょうがを入れるのも定番です。しょうがの香りで味が変わり、一杯のうどんで二度おいしいと大好評。北九州人の胃袋を支えるソウルフードになっているそうです。

スタジオで試食したスターケンミンたちも、あまりの肉のやわらかさに絶賛の嵐。せっかくなので、似たレシピを集めてみました！

ショウガでポカポカ！

乾麺を使って♪

小倉発祥焼うどん by 北九州ご当地グルメ

うどん玉、豚バラ肉、背脂(ラード代用可)、キャベツ、玉ねぎ、人参、イカ天かす、ブラックペッパー、日本酒、削り節、☆中濃ソース、☆ウスターソース、☆出汁醤油

いかがでしたか？どれも、個性派のうどんばかりでしたね。気になるうどんがあったら、さっそくチャレンジしてみてください。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

2017年02月10日更新

#うどん

連載: テレビで話題のあの料理

テレビで取り上げられて話題になったレシピはここでチェック