日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
日々作りおきをしている人はもちろん、これから作りおきに挑戦したいと考えている人にも嬉しい“お役立ちレシピやテクニック”を、クックパッド料理教室がお届けします！
今週のテーマは、保存しておくと便利なトマトソースの「アレンジ術」。パスタ以外の料理に使うトマトソースの活用レシピをお届けします。
普段からトマトソースの作りおきをしている方は多いですが、今回ご紹介するトマトソースは生のトマトから作る自然の甘みがたっぷり詰まったトマトソースです。生のトマトが安く手に入ったときは、ぜひこちらのレシピに挑戦してみてくださいね。
みじん切りした玉ねぎにんにくををオリーブオイルで炒め、香りを引き立てた後、輪切りにしたトマトを10分程度蒸すと、旨味がギュッと凝縮して美味しくなります。
蒸し終わりの見極めのポイントは、トマトがオレンジ色になり、木べらで触ると崩れるくらい柔らかくなっている状態です。
自家製トマトソースは、パスタソースにしたり、肉料理や魚料理のソースにするのが一般的ですが、ラタトゥイユやスープの味つけに使っても、美味しく活用できますよ。
根菜は表面が透き通るまでしっかり火を通します。しっかり炒めると煮込み時間も短縮されます。たっぷりの根菜にトマトの旨味を染み込ませていただきましょう！
鍋を使わずレンジ加熱だけで済ませる簡単レシピのため、短時間で加熱できるキャベツやベーコンをチョイス♪余った白菜などを入れても美味しく頂けます。
※突沸が起きる可能性があります。レンジからすぐに取り出さないようにしましょう
缶詰を使わないトマトソースは酸味がまろやかでトマトの旨味を存分に味わえます。多めに作って冷凍保存をしておけば、いつでも便利に使えますよ。パスタに飽きたら、今回ご紹介したアレンジレシピでレパートリーを増やして見てくださいね。
ご紹介したトマトソースはクックパッド料理教室の恵比寿オフィス教室で過去に開催された「レッスン」のメニューの中でも、とても人気だったメニューです。ぜひ、ご家庭でも作ってみてくださいね♪（TEXT：高月蘭）
クックパッド料理教室は一回完結のレッスンで、好きな場所で好きな先生から様々なジャンルのお料理を学ぶことができます。クックパッドによる審査を通過した加盟教室が全国に230教室！
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
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