日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
油揚げの中に、ひき肉や野菜を詰めて煮る「袋煮」。ひとくち頬張ると、だし汁がじゅわ〜っとしみだして、幸せなおいしさがお口いっぱいに広がります。
今日は、そんな袋煮に卵をまるごと1個入れた、ボリューム満点のアレンジレシピをご紹介します。
メンチカツの中に卵を入れて揚げる「スコッチエッグ」というメニューにヒントを得て考えられたというこちらのレシピ。味はもちろん、断面も美しさにも注目です。
ミンチ(ひき肉)に片栗粉と酒を加えてこねると、つなぎに卵を入れなくてもなめらかな食感に仕上がるそう。油揚げを袋にする際、カットした切れ端は、みそ汁の具材などに利用するほか、刻んでミンチのなかにいれてしまってもOK。
大人も子供も大好きな、甘辛〜いだし汁がたっぷりしみこんだ、絶品おかず。使う食材はどれも低コストなので、お財布がピンチのときにも嬉しいですね。
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