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コラム

蒸し暑い季節にぴったり！さっぱり食べられる「梅レシピ」集めました

梅料理で気分もお口もさっぱり！

ジメジメする夏…。食欲も落ちてしまいがちなこの時期は、さっぱり食材の代名詞「梅」を使ったレシピが人気を見せています。

梅料理と聞いて思いつくのは、梅干しですが、そのほかに梅の実を漬け込んで作る「梅醤油」や、梅干しの種で作る「煎り酒」などのレシピもあるんですよ！それらのレシピを投稿しているmarimi5さんのキッチンから、気になる梅レシピをお届けします。

marimi5さんのキッチン

marimi5
TV・映画・CM等ムービーやスチールのフードコーディネーターや音楽番組のAP、飲食店コンサルとか。 早雲さん、幻庵さん、山の者、光國さん、蜂須賀家政さん、すき。 https://www.inst...

こんな使い方もできる！梅レシピ

まずは基本の梅干しの作り方から。この時期は、スーパーでも気軽に青梅を手に入れられるので、これまで梅干しを作ったことがない人もぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか？

基本のレシピ

うめぼし
うめぼし by marimi5

うめ、粗塩、、赤しそ、粗塩、、ざらめ、、漬けタル※余裕がある方が良い、重し、消毒用焼酎

さらに、梅干しはおにぎりに入れる以外にも色々な活用法があります。

いわしとの相性もバッチリ

鰯の梅巻き天ぷら
鰯の梅巻き天ぷら by marimi5

鰯、梅、大葉、塩、天ぷら衣、揚げ油

ひじきとトマトでさっぱりと！

トマトひじき梅豆腐
トマトひじき梅豆腐 by marimi5

トマト、釜揚げひじき、豆腐、調味料、梅（昔ながらのヤツ）、生姜、ごま油、酢

しっとり柔らかな食感

包丁を使わずに簡単

一口に「梅」といっても、意外と奥が深い「梅の世界」。いつもの料理にほんの少し加えるだけでも、さっぱり風味に仕上がります。梅には食欲増進効果もあるので、ちょっと夏バテで食欲がないときは梅料理がおすすめ！ぜひお試しください。

連載: 話題のキッチン注目のレシピ＆作者
クックパッドで大注目されている「話題のキッチン」から、絶対押さえておきたいレシピやレシピ作者さんをピックアップします！
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