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【鶏むね&豚こまなど】低価格な肉の欠点を攻略する節約レシピ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏の出費に頭を抱えているみなさん、食費からでもおさえることができたら嬉しいですよね。そこで今回、クックパッドニュースがご紹介する節約術はずばり「お肉」！

お買い得になることも多い鶏むね肉や豚こま肉に、使い勝手はいいけどボリュームが出ない薄切り肉やひき肉…もっと上手に活用することができればと思うことも多いはず。そこで各お肉の特徴を洗い出し、お肉別に悩みを解消するレシピをご紹介します！

節約肉代表：鶏むね肉

鶏むね肉とえいば、加熱すると硬くパサパサとした食感になってしまう点や、脂肪分が少ないためコクが少ない点が悩みの種ですよね。その悩みの解決方法とは…。

解決レシピはこちら！

パサつきがちな鶏むね肉はしっかりと下味をすることで、しっとり柔らかになります。

鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ
鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ by ほっこり～の

鶏むね肉、酒、砂糖、塩、マヨネーズ、※料理によってマヨネーズを使用しない場合や、塩の分量が多い場合もあります。

下味をする時間がない時は、切り方と合わせる食材を工夫して。繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、お酢を加えて蓋をして蒸し焼きにすることでパサパサになりません。コクのある厚揚げと合わせることで旨味がアップしますよ。

簡単！節約＊鶏胸肉と厚揚げのネギ塩炒め
簡単！節約＊鶏胸肉と厚揚げのネギ塩炒め by まこりんとペン子

鶏胸肉、厚揚げ、＊酢、＊料理酒、＊みりん、＊醤油、＊鶏ガラスープの素、◎味を見て足りなければ鶏ガラスープの素または醤油、◎ごま油、ネギ

節約肉代表その2：豚こま肉

豚こま肉は、名前の通り豚肉の様々な部位の切れ端を集めたもの。そのため、大きさが揃わず食べ応えを出したい時には難しいお肉ですが…。

解決レシピはこちら！

団子状にすることでボリュームアップ！晩ごはん・お弁当おかずはもちろん、たくさん作って自家製冷凍をしておけば忙しい日のごはん作りに便利ですよ。

節約！ボリュームUP！豚こま団子の唐揚げ
節約！ボリュームUP！豚こま団子の唐揚げ by ☻ユキ

豚こま切れ肉、しょうゆ、酒、おろしにんにく、おろししょうが、ごま油、片栗粉、揚げ油

ボリュームを出したい肉代表：豚薄切り肉

薄切り肉は、焼いて炒めてと便利なお肉のひとつですが、ボリュームを出したい時にはやっぱりこの方法が便利です！

解決レシピはこちら！

やっぱり肉巻きがおすすめ！お肉とタレの旨味を木綿豆腐が吸って美味しさを逃しません。

ヘルシー♪豆腐の豚肉巻き甘辛煮
ヘルシー♪豆腐の豚肉巻き甘辛煮 by EnjoyKitchen

豚薄切り肉、木綿豆腐、ごま油、●水、●和風だし（顆粒）、●みりん、●砂糖、●醤油

ボリュームを出したい肉代表その2：ひき肉

ハンバーグやつくね、餃子作りに欠かせないお肉。たくさん購入せずともボリュームを出すにはプラス食材で解決！

解決レシピはこちら！

もやしをプラスすることでひき肉が少なめでもOK！

簡単ボリュームアップ★豚ひきもやしつくね
簡単ボリュームアップ★豚ひきもやしつくね by 140㎝わんたるママ

豚ひき肉、もやし、★卵、★片栗粉、★生姜(チューブ)、★塩、油、☆醤油、☆酒、☆水、☆砂糖

いかがでしたか？ちょっとのひと手間でグッとおいしく変身してくれるお買い得肉。ご紹介したレシピをぜひ参考に、夏の出費をリカバリーしてみてくださいね。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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