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メインおかず

常備菜に◎冷蔵庫の余り食材も使い切れる「炒り豆腐」味バリエ4選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

炒り豆腐の作り置きで、スタイルと財布を元通りに

夏の長期休暇やイベントで食べ過ぎた、散財しすぎたという方におすすめ！おいしくてヘルシー、節約にもなる「炒り豆腐」の作り置きレシピを紹介します。豆腐をフライパンで炒るだけと簡単に作れますが、組み合わせる具材によって味わいが変わる奥深い料理です。夏の後悔が出てくる季節は、炒り豆腐を食べてスタイルとお財布を元通りに戻す努力を始めましょう。

フライパンで炒るだけ簡単

子ども受けの良いベーコンや話題のサバ缶など、さまざまな具材を使った炒り豆腐のレシピを集めました。具材の味がよく染み込んだ豆腐はもりもり食べられるおいしさ！作ってしばらく置いておくと、味が染みてより一層おいしくなります。

鶏むね＆豆腐で節約

＊常備菜＊鶏ムネと木綿豆腐で簡単炒り豆腐
＊常備菜＊鶏ムネと木綿豆腐で簡単炒り豆腐 by あちゃこさま

鶏ムネ挽肉、木綿豆腐、にんじん、しいたけ、みりん、醤油

ごぼうのうまみたっぷり

ごぼうたっぷり炒り豆腐【作りおき】
ごぼうたっぷり炒り豆腐【作りおき】 by 鈴木美鈴

ごぼう、干し椎茸、人参、豆腐、豚バラ薄切り肉又は豚こま肉、青ねぎ、ごま油、★砂糖・醤油・酒、★椎茸戻し汁

子ども喜ぶベーコン入り

炒り豆腐 常備菜 子供人気ベーコン簡単
炒り豆腐 常備菜 子供人気ベーコン簡単 by マユノハ

ベーコンなら、ハムなら、木綿豆腐、人参、油揚げ、ほんだし、みりん、砂糖、めんつゆ、醤油、たまご、長ネギ白い部分

話題のサバ缶で！

常備菜♬サバ缶とひじきの炒り豆腐
常備菜♬サバ缶とひじきの炒り豆腐 by ミセスあまぐり

豆腐（絹・木綿どちらでも）、人参、サバ水煮缶、乾燥ひじき、冷凍枝豆、砂糖、酒、麺つゆ

ご飯のおかずや丼の具、おつまみにもおすすめの炒り豆腐。ぜひお試しください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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