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メインおかず

お酒が進む味♪「ペペロンえのき」がクセになる美味しさ

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

今が旬！えのきをペペロンチーノで楽しもう

節約やダイエットでお世話になる機会が多い、えのきだけ。季節を問わず手に入りますが、じつは旬は9月頃。今回は、にんにくと赤唐辛子の風味をきかせて旬のえのきを美味しく食べる「えのきペペロンチーノ」レシピをご紹介します。組み合わせる食材によって、味や食感の豊富なバリエーションを楽しめます。

組み合わせ食材で変化をつけて

コク出しのベーコン、ヘルシーな糸こんにゃくなど、えのきにさまざまな食材を組み合わせたレシピを集めました。その日の気分や主菜によっていろいろなレシピを試すことができます。

もやしプラスでシャキシャキ食感 

もやしとえのきのペペロンチーノ おつまみ
もやしとえのきのペペロンチーノ おつまみ by キャロライナリーパー

もやし、えのき茸、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪(輪切)、塩、パセリ、ブラックペッパー

ベーコン入りで食べごたえあり 

簡単一品！えのきのペペロンチーノ風♪
簡単一品！えのきのペペロンチーノ風♪ by rinsworld

えのき茸、ベーコン、鷹の爪、ニンニクチューブ、オリーブ油、コンソメ(粉末、塩

糸こんにゃくと合わせてヘルシーに

糸こんにゃくでペペロン風♫
糸こんにゃくでペペロン風♫ by a-tom

糸こんにゃく、えのき、◎コンソメ、◎にんにく、黒こしょう

緑あざやかな小松菜入り 

小松菜とエノキのペペロンバター醤油
小松菜とエノキのペペロンバター醤油 by でへっ

小松菜、エノキ、ニンニク、鷹の爪、バター、醤油

玉ねぎと一緒に炒めてかさ増し

和風ペペロンえのき⁂簡単ヘルシー
和風ペペロンえのき⁂簡単ヘルシー by まめちゃん家のごはん

えのき、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、☆麺つゆ（3倍濃縮）、☆塩、☆コショウ、☆輪切り唐辛子、ブラックペッパー、刻みネギ

炒めて少しとろみが出たえのきは、ごはんにもお酒にもよく合います。今年の秋は、旬のえのきをペペロンチーノで存分に味わいましょう。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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