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裏ワザ

バラして冷凍すれば使いやすい！「えのき」の長持ち＆旨みアップ保存法

クックパッドニュース編集部

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秋の料理といえば、きのこが思い浮かびますよね。そこで今回は、「えのき」の長持ち＆旨みアップ保存法をご紹介！冷凍することで旨味もアップし、しかも使いやすい状態なので時短にもなりますよ。

バラしておくのがポイント♪

えのきの石づきを切り落とし、バラバラにほぐしたら、冷凍用の密閉式ポリ袋に入れます。こうすれば、いざというときに使いたい分をサッと取り出せるというわけ。凍ったままフライパンなどに投入すれば、すぐに調理できます！

長持ち！えのき茸の冷凍保存方法
長持ち！えのき茸の冷凍保存方法 by 新米幸せママ♡

えのき茸

実際に試した人も大成功☆

「節約と旨味に感動」「安く買ったえのきが大量にあったので助かりました！」「少量ずつ使えるのが良いですね」など、つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）でも喜ばれています。

長期保存だけでなく、旨味もアップする珠玉の保存ワザ。いたみやすいきのこの使い勝手が、飛躍的に向上します！少量ずつ使えるので、食卓にいつでも秋を演出できますね♪（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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