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食物繊維たっぷり♪ダイエット食材「ごぼう」の低カロリーおかず4選

2019年10月06日更新

クックパッドニュース編集部

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気候が涼しくなりスポーツをしやすい季節になったので、ダイエットを開始する方も多いのではないでしょうか。ダイエットを始めると、食事にも気を使いますよね。そこで今回は、ダイエット食材として人気のごぼうをテーマに取り上げてみました。「人気なのは知っているけど、一体ごぼうの何がいいの？」と思う方もいらっしゃると思うので、まずはごぼうの魅力と、最後にごぼうを使った低カロリーのおかずレシピをご紹介していきます。

ごぼうの魅力

ごぼうの魅力は何と言っても、食物繊維を多く含むこと。食物繊維は、体内の消化酵素によって分解されずに、小腸を通って大腸まで通過する成分で、便の体積を増やす材料になると言われています。体のサインから見た食物繊維の必要量は、一日に一回、規則的に排便があることが一つの目安になるとも言われているので、参考にしてみてくださいね。

またごぼう100gあたり58kcalと低カロリーであることも魅力の一つ。ただし、カロリーが低いからといって、食べ過ぎは太る原因になるので気をつけましょう。

ごぼうを使ったおすすめおかず3選

ごぼうの魅力を知ったところで、次は実際に料理を作ってみましょう。今回は、ごぼうだけで作れるものとごぼう＋1食材で作れるもので、低カロリーのおかずレシピを各々2つずつご紹介していきます！

ごぼうだけで作れるおかず

おかか煮

レンジで簡単☆ごぼうのおかか煮。 by ゆぅゅぅ

牛蒡、醤油、みりん、砂糖、和風だし(顆粒)、水、仕上げ用、鰹節

たまり漬け

常備菜　ゴボウのゴーちゃん　たまり漬け by desertrose

ゴボウ（細め）、しょう油、砂糖、酢、鷹の爪（輪切り）、アク抜き用の酢水

ごぼう＋1食材おかず

こんにゃくとの炒め煮

☆ごぼうとコンニャクの炒め煮☆ by yuki☆nao

ごぼう、こんにゃく、胡麻油、水、●醤油、●砂糖、●みりん、酒、●だしの素、一味唐辛子、ねぎ(お好みで)

干ししいたけとの当座煮

常備菜♡干ししいたけとごぼうの当座煮 by oNACHIKOo

干ししいたけ、ごぼう、しょうが、◎戻し汁（+水）、◎酒、◎醤油、◎砂糖、◎みりん

低カロリーのおかずレシピ、と考えると、頭を悩ませることがあるかもしれませんが、カロリーが低い食材を知っていると簡単に作ることができますよ！ぜひ、ダイエット中の参考にしてみてくださいね♪

＜出典＞
（1）文部科学省日本食品標準成分表2015年版（七訂）野菜類/ごぼう/根、ゆで
 （2）厚生労働省 e-ヘルスネット食物繊維の必要性と健康
（参照日2019-09-07）

執筆：管理栄養士／和食ライフスタイリストmarie

兵庫県出身。EBN（科学的根拠に基づく栄養学）の考えを取り入れた『和食』のある食卓を囲み健康生活を広めるべく、和食ライフスタイリストとして活動中。
おいしい和食、時短、栄養バランスが整う、驚きの"1アイデア"のあるレシピから卒業する和食料理教室を主宰。
そのほか、商品開発・レシピ開発、セミナー講師、コラム執筆、メディア出演などでも活躍中。
ブログ：https://ameblo.jp/s-conecty

執筆者情報

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2019年10月06日更新

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