お弁当レシピ

トースターでOK！彩りおかず「鶏のにんじん乗せ焼き」がお弁当にぴったり

2019年10月14日更新

菱路子

キッチングッズマニアな料理ライター

お弁当のメインに「鶏のにんじん乗せ焼き」

朝食のパンをオーブントースターで焼いたあと、ほったらかしで調理OK！お弁当のメインになる「鶏のにんじん乗せ焼き」レシピをご紹介します。みじん切りのにんじんソースは、マヨネーズベースで野菜が苦手な子供でも食べやすく仕上がっています。てりやきや唐揚げに飽きてしまった時の、鶏肉おかずのバリエーションにいかがですか。

にんじんソースを乗せて焼くだけ

作り方はとても簡単！にんじんのみじん切りをマヨネーズやマスタードと混ぜ合わせてにんじんソースを作り、カットした鶏もも肉に乗せてトースターで焼くだけ。子どもの食べる分はにんにく、マスタードを加減してください。鶏肉に火が通り、焼き色がついたら完成です。

オーブントースターで鶏の人参乗せ焼き by papikun

鶏もも肉、人参、マヨネーズ、粒マスタード、にんにく擦りおろし

にんじんソースが人気！

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）では「彩りもよくお味もとってもおいしかったです」「にんじんソース甘くておいしいです」と、にんじんソースの彩りや味に喜びの声がたくさん！家族に好評だったという報告も多く寄せられています。

加熱されたにんじんが出す甘みとマヨネーズのクリーミーさがよく合い、ジューシーな鶏肉と一緒に食べた時のおいしさは格別。ご飯にもパンにもよく合うにんじん乗せ焼き、ぜひ試してみてください。（TEXT：菱路子）

「お弁当」の基本ルール

水分が少ないおかずを選ぶ
おかずの味つけは濃いめにする
おかずは十分に加熱調理する
作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱＆冷ましておく
おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める
素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める
持ち歩く際は、保冷剤や保冷バッグを利用する

執筆者情報

菱路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。