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ワンランク上のおいしさに！ジューシーな「メンチカツ」を作るコツ

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

メンチをジューシーに仕上げるコツは？

肉汁たっぷりジューシーでふわふわ食感のメンチカツが食べたい！そんなあなたに、今日はワンランク上のおいしいメンチカツを作るコツ満載のレシピをご紹介します。作る手間は普通のレシピとさほど変わらないのに、驚きの柔らかさに仕上がります。揚げたてを頬張れば、幸せが口いっぱいに広がりますよ。

タネづくりが成功のポイント

タネに油やマヨネーズ、塩もみキャベツなどを加えたり、タネに使うひき肉の温度に気を配るのが、おいしいメンチカツを作るポイント。少しの手間で仕上がりに差が出ます！

ヨーグルトとマヨネーズを使う

簡単＊ふわふわ＆ジューシーメンチカツ♬
簡単＊ふわふわ＆ジューシーメンチカツ♬ by はーたんのおっかさん

牛豚合挽き肉、玉葱(みじん切り)、・パン粉、・ヨーグルト（プレーン）、・マヨネーズ、・塩胡椒、・砂糖、・ナツメグ、●天ぷら粉、●水、パン粉(衣用)、油(揚げ用)

タネに油を入れる

超簡単！！ジューシーメンチカツ❤
超簡単！！ジューシーメンチカツ❤ by あっぷるじゅーす

ひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉(つなぎ分)、パン粉(衣用)、小麦粉、胡椒、ごま油

ひき肉は冷たい状態で

我が家の肉汁あふれるジューシーメンチカツ
我が家の肉汁あふれるジューシーメンチカツ by ちいさなしあわせKT

あいびき挽肉、食パンまたはパン粉、牛乳、玉ねぎ、バター、ポン酢、みりん、小麦粉、水、パン粉、揚げ油

塩もみキャベツを加える

冷めてもジューシー激うま!メンチカツ☆
冷めてもジューシー激うま!メンチカツ☆ by REAGA☆

豚挽き肉、玉ねぎ(新玉ねぎがオススメ)、キャベツ、★マヨネーズ、★パン粉、★卵、★塩こしょう、塩(キャベツ揉み用)、衣↓、小麦粉、卵(水で薄めてもよい)、パン粉、揚げ油

ちょっとしたコツでジューシーに仕上がる簡単絶品メンチカツ。パンに挟んでサンドイッチにしても美味しいですね♪揚げたてをぜひご賞味あれ。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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