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メインおかず

実は火を通しても◎シャキシャキうまい「水菜の作りおき」レシピ3選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

水菜が長持ち！作りおきおかず

鍋物やサラダに重宝する水菜。シャキシャキ感がおいしい野菜ですが、しおれるのが早いのが難点…。日持ちする作りおきおかずに変身させれば、最後までおいしく食べられますよ。水菜をおいしく食べられる作りおきレシピをご紹介します。

火を通してもおいしい！

煮浸しや炒めものなど、火を通してもシャキシャキ感は残ります。加熱するとかさが減り、たくさん食べやすくなりますね。

煮浸し

水菜の中華風煮浸し【作りおき】
水菜の中華風煮浸し【作りおき】 by 鈴木美鈴

水菜(ザク切り)、●しめじ(小房に分ける)、●油揚げ(細切り)、●人参(細切り)、●水、●料理酒、★中華スープの素、★オイスターソース、★砂糖、ゴマ油

炒めもの

簡単！カニカマと水菜と薄あげでゴマ油炒め
簡単！カニカマと水菜と薄あげでゴマ油炒め by ゆず☆ななみ

水菜、薄揚げ(油揚げ)、カニカマ、ゴマ油…炒め用、しょうゆ、ほんだし顆粒、ゴマ油…仕上げに、味の素があれば

ナムル

簡単！常備副菜^ ^水菜ともやしナムル風
簡単！常備副菜^ ^水菜ともやしナムル風 by あこたﾝ☆★

もやし、水菜、人参、☆麺つゆ（3倍濃縮)、☆胡麻油、☆砂糖、☆胡麻

特売で安くなっている水菜も、加熱して作りおきおかずにすれば数日楽しめますね。おうちに水菜があるときはぜひ、試してみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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