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シャキシャキとした食感を楽しめる、れんこん。そのまま料理に使うのもいいですが、実は鶏ひき肉に混ぜれば、食感のあるつくねができますよ。しかもれんこんを加えればボリュームもグーンとアップするので、食べ応えのあるおかずになります。もちろん味付けを変えれば、バリエーションも広がります。
れんこんを加えると、ごちそう感のあるおかずに見えるのがうれしいですね。野菜の量も無理なく摂れるので、ダイエット中の人や野菜不足が気になる人にもぴったりですよ。(TEXT:富田チヤコ)
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