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彩りとしてもいいブロッコリー。サラダなどで使われることも多いですが、茎の部分を使わずにポイっと捨ててしまうことはありませんか。実は茎もサッと加熱して和えれば、立派なおかずに。味付けを変えれば、食べた時の印象も変わるので、おかずのバリエーションが広がりますよ。
茎は歯応えを残して茹でると、ポリポリとした食感を活かした和えものになりますよ。食卓にグリーンの色合いが映える一品。彩りが寂しいと感じる時にも、オススメです!(TEXT:富田チヤコ)
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