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メインおかず

ご飯が進む！作りおきできる「いりこ味噌」でカルシウム補給

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

ご飯のおともに最適！いりこ味噌を作ってみよう

いりこと味噌を炊き上げてつくる「いりこ味噌」は、昔ながらのおかず味噌料理。クックパッドにも「実家でよく食べていた」「祖母が作ってくれた」というコメントつきでレシピがアップされています。今回はさまざまなご家庭の思い出の味を集めてみました。日持ちするので、炊きたてご飯と一緒に食べる作り置きおかずにしてみてはいかが？

生野菜のディップにも

いりこで作る基本の「いりこ味噌レシピ」のほか、しらすや煮干し粉を使ったものや、レンジで手軽に作れるレシピも。炊きたてご飯に乗せるほか、焼きおにぎりや野菜スティックにつけてもおいしいですよ。

ねぎ・にんにく入

ニンニク入りでご飯がススム☆いりこみそ
ニンニク入りでご飯がススム☆いりこみそ by michila

味噌（合わせ系推奨）、砂糖、ネギ、にんにく(みじん切り)、いりこ（小さめの煮干しなど。じゃこでも可）、日本酒（なければ水）、ゴマ油

しらすで作る

ご飯がすすむ いりこ味噌
ご飯がすすむ いりこ味噌 by ハッピーかあちゃん

☆麦味噌、☆砂糖、☆いりこ（今回はしらすを使いました）、☆みりん、☆酒、かつお節、いりごま、柚子の皮（すり下ろす）

煮干し粉で

簡単☆癖になる煮干しで作るいりこ味噌
簡単☆癖になる煮干しで作るいりこ味噌 by outdoorfan

煮干し粉、味噌、胡麻

レンジで作れる

簡単常備菜♪レンジでいりこ味噌
簡単常備菜♪レンジでいりこ味噌 by やっこかあさん

味噌、砂糖、酒、みりん、しょうが、ねぎ(小口切り)、ちりめんじゃこ等

甘い味噌の風味でご飯や野菜をしっかり食べられ、カルシウムも豊富。子育て中のご家庭にもお役立ちのレシピですね！いりこ味噌を知っている方も初めての方も、ぜひ作ってみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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